Sốt Đậu Gà (Hummus)
Gà Xé Kiểu Mexican – Mềm, Đậm Đà Gia Vị
Nếu bạn đang tìm một món gà vừa tiện lợi, vừa giàu hương vị để ăn kèm cơm, cuộn bánh tortilla, hoặc làm topping cho salad, món gà xé kiểu Mexican sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Bí quyết nằm ở cách ướp gà qua đêm và nấu chậm để thịt gà thấm gia vị, mềm tan và dễ dàng xé sợi.
Điểm nổi bật của món gà xé kiểu Mexican
Thịt gà mềm tan, dễ xé nhờ nấu chậm – không cần gắng sức, chỉ cần hai chiếc nĩa là có ngay phần thịt thơm lừng.
Gia vị đậm đà, chuẩn phong cách Mexico với thì là, paprika, tỏi, ớt và nước cốt chanh – vừa cay nhẹ, vừa dậy hương thơm quyến rũ.
Linh hoạt khi dùng: ăn với cơm, cuộn bánh tortilla, trộn salad, làm topping cho mì hoặc bánh mì – món ăn “đa năng” đúng nghĩa.
Chuẩn bị trước tiện lợi: ướp qua đêm, nấu một lần dùng cả tuần, phù hợp cho người bận rộn hoặc meal prep.
Dễ bảo quản – dễ hâm nóng lại, vẫn giữ nguyên hương vị nhờ nước sốt đậm đà.
hướng dẫn cách làm
🍴 Khẩu phần: 4–6 người (hoặc bảo quản để dùng dần)
⏱ Thời gian chuẩn bị: 10 phút
🍲 Thời gian nấu:
2–3 giờ với nhiệt cao
6–7 giờ với nhiệt thấp
1. Nguyên Liệu
- 500g ức gà hoặc đùi gà bỏ xương, để nguyên miếng
- 1 muỗng canh ớt bột (paprika hoặc ớt khói)
- 1 muỗng cà phê bột thì là (cumin)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt cay (tuỳ khẩu vị)
- 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm táo
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1/2 chén sốt salsa (hoặc cà chua băm nhuyễn)
2. Dụng Cụ
- 1 nồi nấu chậm (crockpot hoặc slow cooker)
- 2 cái nĩa để xé gà
Bước 1: Ướp Gà
Trộn đều các gia vị khô cùng nước cốt chanh thành hỗn hợp ướp. Xoa đều lên miếng gà, đảm bảo gia vị bám đều hai mặt. Để gà trong hộp kín hoặc túi zip, ướp ít nhất 4 tiếng – lý tưởng nhất là qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 2: Cách Nấu Chậm
Nồi áp suất/nồi hầm/nồi slow cooker: Cho gà và phần cà chua vào nồi. Nấu ở lửa nhỏ trong 2–3 tiếng hoặc đến khi thịt mềm, dễ xé bằng nĩa.
Nồi thường: Đậy nắp, nấu ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, trở gà giữa chừng để thấm đều.
Khi gà đã chín mềm, dùng hai nĩa để xé thịt thành sợi. Đảo lại thịt trong phần nước sốt cho gà thấm đều.
gợi ý sử dụng
Cuộn trong bánh tortilla với bơ, rau củ, phô mai để làm taco hoặc burrito
Dùng làm topping cho cơm, salad hoặc nachos
Kẹp bánh mì hoặc ăn kèm với cơm trắng, cơm nâu
Cách Bảo Quản
1. Bảo quản trong tủ lạnh:
Để gà xé nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3–4 ngày.
Khi ăn lại, chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng, chảo, hoặc hấp nhẹ là gà lại mềm và thấm vị như mới.
2. Bảo quản trong ngăn đông:
Chia gà xé đã nguội vào từng túi zip nhỏ hoặc hộp kín theo khẩu phần.
Bảo quản trong ngăn đá tối đa 2–3 tháng.
Khi cần dùng, rã đông qua đêm trong tủ lạnh, sau đó hâm nóng bằng chảo với chút nước hoặc nước dùng để thịt gà không bị khô.
3. Mẹo giữ vị ngon khi hâm lại:
Có thể thêm chút nước cốt chanh, nước dùng gà, hoặc sốt cà chua khi hâm để làm mềm và làm tươi lại hương vị.
Nếu ăn với cơm, nên hâm gà cùng lúc để cơm cũng thấm phần nước sốt đậm đà.
