Falafel
Gà nướng Tandoori sốt sữa chua – Mềm, thơm, không ngấy
Gà Tandoori là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Ấn Độ, được đặt tên theo loại lò đất đặc trưng gọi là “tandoor”. Thịt gà được ướp trong hỗn hợp sữa chua, chanh và gia vị đặc trưng như garam masala, nghệ, paprika… rồi đem nướng lên đến khi xém cạnh, thơm lừng và đậm đà.
Món ăn này vừa đậm hương vị phương Đông, vừa bổ dưỡng, ít dầu mỡ, phù hợp cho bữa ăn lành mạnh mà vẫn kích thích vị giác.
món này có gì Đặc biệt
Món ăn không chiên, ít dầu, nhờ kỹ thuật nướng giúp giữ được độ mềm của thịt và lớp cháy cạnh hấp dẫn.
Sữa chua trong sốt giúp thịt gà mềm, mọng nước và giảm độ gắt của gia vị.
Là món ăn giàu protein, dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho bữa chính hoặc bữa sau tập luyện.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
Phần gà: 500g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà)
Phần sốt ướp Tandoori:
- 150g sữa chua không đường (càng đặc càng tốt, có thể dùng Greek yogurt)
- 2–3 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng bào
- 1 muỗng cà phê bột paprika
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột cumin (thìa là)
- 1 muỗng cà phê garam masala
- 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu dừa
- Muối và tiêu vừa ăn
- 1 muỗng cà phê bột ngò (coriander)
- ½ muỗng cà phê bột bạch đậu khấu (cardamom)
Bước 1: Ướp Gà
Sơ chế gà:
Rửa sạch thịt gà, chấm khô.
Dùng dao rạch nhẹ vài đường trên miếng gà nếu dùng đùi nguyên để giúp thấm gia vị.
Trộn sốt ướp:
Trộn tất cả nguyên liệu phần sốt lại với nhau trong tô lớn.
Ướp gà:
Cho gà vào tô sốt, trộn đều.
Bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là ướp qua đêm để thấm vị sâu.
Bước 2: Nướng Gà
Cách 1 (nướng lò): Làm nóng lò ở 200°C. Xếp gà lên khay có lót giấy nướng, nướng 20–25 phút. Cuối cùng, bật chế độ lửa trên/grill thêm 5 phút cho cháy cạnh nhẹ.
Cách 2 (áp chảo): Dùng chảo gang/nồi dày, cho một ít dầu, nướng áp chảo hai mặt đến khi gà chín và xém cạnh.
gợi ý ăn kèm
Cơm nghệ (turmeric rice) hoặc cơm basmati
Rau trộn sữa chua chanh: dưa leo, cà rốt, rau mùi, bạc hà
Bánh flatbread: roti, naan, hoặc bánh mì nguyên cám
Sốt chấm: chutney bạc hà, sốt sữa chua tỏi
