Yến Mạch Qua Đêm
Rong biển sấy giòn từ tảo biển khô
Rong biển là một trong những siêu thực phẩm tự nhiên được ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, các loại rong biển sấy đóng gói sẵn trên thị trường thường chứa nhiều dầu, muối hoặc phụ gia không cần thiết. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa giòn ngon, vừa tốt cho sức khỏe thì rong biển sấy tự làm chính là lựa chọn lý tưởng.
Chỉ với một ít tảo biển khô, một vài gia vị đơn giản và chiếc máy sấy thực phẩm, bạn có thể tạo ra món rong biển sấy giòn thơm, hoàn toàn không dầu, ít muối và giàu khoáng chất. Đây không chỉ là món ăn vặt lành mạnh mà còn có thể dùng làm topping cho cơm, cháo, salad hoặc mang theo khi đi làm, đi học. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm rong biển sấy tại nhà thật dễ dàng và hiệu quả.
món này có gì Đặc biệt
Không chiên dầu → tốt cho tim mạch, không gây béo.
Tảo biển giàu iodine, sắt, canxi, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Tự tay làm giúp kiểm soát hoàn toàn thành phần, không hóa chất, không phụ gia, không đường/mì chính.
Tốt cho người ăn chay, người giảm cân, và cả trẻ nhỏ nếu giảm muối/ớt.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
- 50g tảo biển khô (thường là loại Wakame, Kombu, hoặc Rong biển lá khô)
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê bột hành
- 1/3 thìa cà phê muối biển
- 1/3 thìa cà phê bột ớt (hoặc theo khẩu vị)
- Tùy chọn: một ít mè rang (vừng) nếu bạn muốn tăng hương vị
2. Dụng Cụ
- Máy xay
- Máy sấy hoặc lò nướng
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1:
Ngâm 50g rong biển khô trong nước lạnh khoảng 10–15 phút cho nở mềm.
Sau khi nở, vắt kỹ cho ráo nước, có thể dùng khăn sạch để ép bớt độ ẩm.
Cắt nhỏ hoặc để nguyên sợi tùy kiểu bạn muốn làm snack (sợi vụn hoặc tấm mỏng).
Bước 2: Xay Nhuyễn
Cho rong biển đã ráo vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn cùng gia vị: bột tỏi, bột hành, muối, bột ớt.
Nếu hỗn hợp hơi khô khi xay, bạn có thể thêm 1–2 thìa nước lọc, nhưng không nên làm ướt quá.
Bước 3: Dàn Lên Khay
Trải giấy nến (hoặc silicon mat) lên khay sấy.
Dàn mỏng hỗn hợp thành lớp đều (dày khoảng 1–2mm). Dùng muỗng ấn chặt.
Bước 4: Sấy
Nhiệt độ: 65–70°C, thời gian: 4–8 tiếng (tùy độ ẩm), cho đến khi khô hoàn toàn và giòn.
Lật nhẹ mặt giữa quá trình sấy nếu cần.
Nếu dùng lò nướng: sấy ở lửa nhỏ nhất (thường 80–90°C), hé cửa lò, canh kỹ để không cháy.
cách bảo quản
Sau khi sấy xong, để nguội hoàn toàn.
Bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi zip kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
Dùng tốt nhất trong 2–3 tuần, có thể cho gói hút ẩm vào nếu muốn để lâu hơn.
gợi ý dùng rong biển sấy
Ăn vặt giòn rụm, thay snack khoai tây.
Rắc lên cháo, cơm trắng, salad, cơm trộn hoặc dùng làm cơm nắm.
Dùng như topping cho mì ramen, bún, phở chay.
Khẩu phần gợi ý cho rong biển sấy:
Khẩu phần ăn vặt: khoảng 5–10g rong biển sấy (tương đương 1 nắm nhỏ tay hoặc 1–2 muỗng canh đầy).
👉 Đây là lượng phù hợp để ăn vặt hoặc thêm vào bữa phụ, giúp cung cấp khoáng chất mà không bị dư i-ốt.
lưu ý
Rong biển rất giàu iodine (i-ốt) – tốt cho tuyến giáp nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây mất cân bằng hormone.
Người có bệnh về tuyến giáp nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng thường xuyên.
Nếu bạn làm 50g rong biển khô, sau khi sấy sẽ thu được khoảng 80–100g rong biển sấy thành phẩm, tùy độ ẩm còn lại.
