Trứng Nhồi – Món Khai Vị Cổ Điển
Trứng nhồi (deviled eggs) là một trong những món ăn nhẹ nổi tiếng nhất tại các bữa tiệc, picnic hay brunch kiểu Âu – Mỹ. Dù chỉ với nguyên liệu đơn giản như trứng gà, sốt mayonnaise và mù tạt, món này lại mang đến hương vị béo ngậy, mặn mà và rất dễ gây “nghiện”.
Từ món truyền thống đến những biến tấu hiện đại như trứng nhồi cá ngừ, bơ, hoặc kèm dưa chua ngọt (relish), món ăn nhỏ xinh này luôn khiến thực khách thích thú – vừa ngon miệng, vừa bắt mắt.
món này có gì Đặc biệt
📜 Một chút lịch sử
Tên gọi “deviled” (nghĩa đen là “ma quỷ”) xuất hiện từ thế kỷ 18 tại châu Âu, dùng để mô tả các món ăn có gia vị mạnh hoặc cay. Tuy món trứng này không nhất thiết phải cay, nhưng tên gọi vẫn được giữ lại đến ngày nay như một cách chỉ món ăn “có chút phá cách”.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
6 quả trứng gà
3–4 muỗng canh mayonnaise
1 thìa cà phê mù tạt Dijon hoặc mù tạt vàng
½ thìa cà phê giấm trắng hoặc giấm táo
Muối và tiêu đen xay vừa ăn
Paprika (ớt bột ngọt) để rắc mặt
Tùy chọn: 1–2 thìa relish hoặc dưa leo ngâm băm nhuyễn
Bước 1:
Luộc trứng: Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi giảm lửa, nấu 10 phút. Sau đó vớt ra ngâm vào nước đá 5 phút cho dễ bóc.
Bóc vỏ & tách lòng: Cắt đôi trứng theo chiều dọc, nhẹ nhàng lấy lòng đỏ ra cho vào tô.
Trộn nhân: Dằm nhuyễn lòng đỏ cùng mayonnaise, mù tạt, giấm. Nêm muối tiêu vừa ăn. Nếu thích, thêm chút relish để tăng vị chua ngọt.
Nhồi lại trứng: Dùng thìa nhỏ hoặc túi bóp kem để bơm hỗn hợp vào lòng trắng trứng.
Trang trí & phục vụ: Rắc một chút paprika lên mặt và dùng lạnh.
gợi ý biến tấu
Avocado deviled eggs: thêm bơ chín để béo hơn, màu đẹp.
Spicy deviled eggs: cho thêm ớt bột cay, tương ớt Sriracha hoặc ớt tươi.
Bacon deviled eggs: rắc vụn thịt xông khói giòn lên mặt.
Curry deviled eggs: thêm bột cà ri vào hỗn hợp lòng đỏ.
