Kem Dâu Sữa Chua
Kem chanh dây sữa chua là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Vị chua thanh đặc trưng của chanh dây hòa quyện cùng độ béo mịn của sữa chua Hy Lạp và chút ngọt dịu từ mật ong, tạo nên món tráng miệng mát lành, dễ ăn và tốt cho tiêu hóa.
🌟 Điểm nổi bật
- Hương vị nhiệt đới tươi mát – Chanh dây chua nhẹ, thơm đặc trưng hòa cùng sữa chua béo mịn, tạo nên vị kem thanh tao, dễ chịu.
- Ngọt tự nhiên từ mật ong – Không cần đường tinh luyện, kem vẫn hài hòa vị ngọt thanh và tốt cho sức khỏe.
- Giàu dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa – Sữa chua Hy Lạp bổ sung lợi khuẩn và protein; chanh dây dồi dào vitamin C và chất chống oxy hóa.
- Làm dễ, nguyên liệu đơn giản – Chỉ vài thành phần dễ tìm, không cần nhiều bước, phù hợp cho mọi căn bếp tại nhà.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 4 – 5 phần
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
- 250 ml nước cốt chanh dây (khoảng 6–8 quả chanh dây tươi, lọc bỏ hạt)
- 500 g sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt)
- 4–5 muỗng canh mật ong (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 nhúm muối biển nhỏ để cân vị và làm nổi hương chanh dây
2. Dụng Cụ
- Máy làm kem Cuisinart
- Thìa múc kem (tùy chọn)
- Phới silicone
- Rây nhỏ để lọc nước tắc
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Cốt Chanh Dây
Chuẩn bị nước cốt chanh dây:
Cắt đôi quả chanh dây, nạo ruột, cho vào rây lọc để lấy phần nước cốt mịn.
Trộn hỗn hợp:
Trong tô lớn, cho sữa chua Hy Lạp, nước cốt chanh dây, mật ong và muối. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn.
Làm lạnh:
Đặt hỗn hợp vào ngăn mát khoảng 30–60 phút để tăng độ mát và giúp kem xốp hơn khi đánh.
Bước 2: Đổ Vào Máy Làm Kem
Khởi động máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Cho hỗn hợp vào máy làm kem, chạy 20–25 phút (tùy loại máy) cho đến khi kem sánh đặc, dẻo mịn.
Bước 3: Hoàn Thiện & Thưởng hức
Có thể ăn ngay kiểu “soft serve”, hoặc cho vào hộp kín, để ngăn đá thêm 1–2 giờ cho kem cứng hơn.
💡 Mẹo bếp
- Có thể giữ lại một ít hạt chanh dây để trộn vào cuối cùng, giúp kem có vẻ ngoài hấp dẫn và thêm chút giòn tự nhiên.
- Nếu không có máy làm kem, bạn có thể đông lạnh thủ công: cho hỗn hợp vào hộp kín, đặt ngăn đá, mỗi 1–2 tiếng lấy ra đảo đều 2–3 lần để kem mịn và không dăm đá.
- Thay chanh dây bằng tắc (quất) cũng cho vị chua thanh, thơm nhẹ, rất hợp với sữa chua và mật ong – tạo ra một phiên bản kem tắc sữa chua cực kỳ tươi mát.
- Khi dùng tắc, nên lọc bỏ hạt và vỏ trắng, chỉ lấy nước cốt và một ít vỏ mài nhuyễn (zest) để hương thơm tự nhiên hơn.
- Kem chanh dây hoặc tắc đều rất ngon khi ăn cùng dừa nạo sấy, granola hoặc vài lát chuối đông lạnh.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa chua Hy Lạp giàu probiotic (lợi khuẩn) giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa nhẹ nhàng hơn.
- Nguồn protein chất lượng cao: So với sữa chua thường, sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein gấp đôi, giúp no lâu, hạn chế thèm đồ ngọt.
- Bổ sung vitamin C tự nhiên: Chanh dây rất giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và flavonoid, hỗ trợ tăng cường miễn dịch, làm sáng da.
- Thay thế đường tinh luyện bằng mật ong: Mật ong cung cấp đường tự nhiên, khoáng chất và enzyme giúp tạo vị ngọt thanh mà không gây gắt cổ.
- Món tráng miệng nhẹ, ít béo: Không dùng kem tươi hay sữa đặc, chỉ có chất béo tự nhiên từ sữa chua và mật ong – thích hợp cho người ăn clean hoặc giảm cân.
