Gỏi Cuốn Tôm Thịt

Gỏi Cuốn Tôm Thịt - Low Carb

Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn truyền thống quen thuộc, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành một phiên bản lành mạnh hơn, thay bún bằng nhiều loại rau củ tươi giòn. Nhờ đó, món ăn vừa giảm tinh bột, ít calo, và sáng tạo hơn nhờ việc kết hợp thịt heo nạc, nhiều loại rau củ quả tươi và đặc biệt là bánh tráng gạo lứt ngũ sắc – vừa đẹp mắt vừa tăng giá trị dinh dưỡng.

Xem nhanh

Điểm Đặc Biệt

Không dùng bún, thay bằng nhiều loại rau củ quả nhiều màu sắc → giàu chất xơ, vitamin, ít calo.
Thịt heo nạc ít mỡ, cung cấp protein tốt cho sức khỏe.
Tôm tươi giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, kết hợp hài hòa cùng thịt.
Xoài và thơm tạo vị chua ngọt tự nhiên, cân bằng hương vị.
Sốt đậu phộng vừa béo bùi vừa cung cấp chất béo tốt.
Bánh tráng gạo lứt ngũ sắc: từ gạo lứt kết hợp với các loại củ quả tạo màu (như lá dứa, nghệ, củ dền…), không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng hơn bánh tráng thông thường.

hướng dẫn cách làm

🍽 Khẩu phần: 2 người

⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút

1. Nguyên Liệu

200g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ lưng)
100g thịt heo nạc thăn
1–2 trái xoài chín vừa (cắt sợi)
½ trái thơm (thái mỏng)
1 quả dưa leo (cắt sợi)
1 củ cà rốt (cắt sợi hoặc bào mỏng)
1 bó hẹ
Rau thơm các loại: rau húng, ngò rí, xà lách
Bánh tráng gạo lứt ngũ sắc

Nước chấm gợi ý:

Nước mắm chua ngọt (chanh, tỏi, ớt)
hoặc
Sốt bơ đậu phộng (bơ đậu phộng, chanh, nước tương, mật ong, ít nước ấm khuấy đều)

2. Dụng Cụ

Dao, thớt
Chén, thìa, đũa

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Tôm rửa sạch, luộc cùng ít muối và gừng cho thơm. Chín tới thì vớt ra, lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc.
Thịt heo rửa sạch, luộc với hành tím đập dập. Chín thì vớt ra, thái lát mỏng.
Rau củ rửa sạch, cắt sợi.
Chuẩn bị sẵn xoài, thơm, hẹ.

Bước 2: Cuốn Gỏi

Trải bánh tráng ra đĩa hoặc thớt sạch.
Xếp xà lách, rau thơm, ít bún, thịt ba chỉ, dưa leo, giá đỗ.
Cuốn nhẹ tay, đến gần cuối thì xếp 2–3 con tôm đã chẻ đôi cho đẹp mắt, rồi cuốn chặt lại.

Bước 3: Pha Nước Chấm & Thưởng Thức

Nước mắm chua ngọt: hòa nước mắm – đường – nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1, thêm chanh, tỏi, ớt băm.
Sốt tương đậu phộng: phi tỏi với chút dầu, cho tương hột xay nhuyễn + bơ đậu phộng + đường + giấm + nước dừa, nấu sánh, rắc thêm đậu phộng rang giã dập.