Sữa Đậu Nành
Cách Làm Gỏi Bưởi Tôm - thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Gỏi bưởi là món khai vị hoặc ăn kèm tuyệt vời, giúp thanh lọc vị giác, giàu chất xơ, vitamin và cực kỳ tươi mát. Trong phiên bản này, mình thay đường bằng mật chà là (date paste) – vừa tạo vị ngọt tự nhiên, vừa tăng thêm độ sánh và dinh dưỡng cho nước trộn.
món này có gì Đặc biệt
giới thiệu
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
Phần gỏi:
Bưởi: 1 quả bưởi da xanh hoặc ruột hồng, tách múi, gỡ nhẹ
Tôm tươi: 6-8 con lớn
Thanh long đỏ: Cắt nhỏ
Cà rốt: ½ củ, bào sợi
Dưa leo: 1 trái nhỏ, thái sợi mỏng
Rau răm: 1 ít, thái nhỏ
Bạc hà (tùy chọn): vài lá
Đậu phộng rang: 2 muỗng canh (giã sơ)
Vỏ chanh bào (tùy chọn): một ít cho thơm
Phần nước sốt:
1.5–2 muỗng canh date paste (tùy độ ngọt bưởi)
2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc tắc
1.5 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tỏi băm
1–2 trái ớt băm (tùy ăn cay)
1–2 muỗng canh nước lọc (để điều chỉnh độ sệt)
1 ít gừng bào (tùy chọn)
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cách làm date paste (nếu chưa có sẵn):
Ngâm 3–4 quả chà là khô không hạt với nước nóng 10–15 phút → xay nhuyễn cùng 1–2 muỗng nước ngâm là xong.
Tách bưởi gọn, giữ múi không nát. Cà rốt, dưa leo bào sợi. Rau rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha Nước Sốt
Trộn đều date paste, nước cốt chanh, nước tương, ớt, tỏi. Nếm lại sao cho vị chua – mặn – ngọt hài hòa, có thể thêm chút nước lọc nếu đặc quá.
Bước 3: Trộn Gỏi
Cho tất cả nguyên liệu (trừ hành phi, đậu phộng) vào tô lớn → rưới nước sốt lên → trộn nhẹ tay.
Bước 4: Trình Bày & Thưởng Thức
ho ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi, ít rau răm hoặc bạc hà tươi lên trên. Ăn ngay khi còn tươi.
gợi ý biến tấu
Dùng lò nướng ở 180°C trong 12 phút nếu muốn lớp vỏ giòn hơn.
Có thể thay trứng bằng đậu hũ nghiền để làm phiên bản thuần chay.
