Gợi ý đọc thêm:
Ravioli Sốt Cà Chua
Giữa rất nhiều món nướng đậm vị, gà nướng cam luôn tạo cảm giác dịu dàng hơn: thơm mùi vỏ cam, thoảng chút mật ngọt, hòa cùng thảo mộc và phần da gà nướng vàng bóng. Đó là kiểu món ăn khiến cả gian bếp thơm chỉ sau vài phút, cảm giác rất “holiday vibes” mà vẫn nhẹ nhàng, không ngấy.
Món này phù hợp cho bữa tối 2–4 người, chuẩn bị đơn giản nhưng lên bàn lại rất sang, rất có không khí Giáng sinh.
🌟 Điểm nổi bật
- Vỏ cam bào (zest) giúp món ăn thơm tinh dầu rất tự nhiên – đây là “bí kíp” làm món bừng hương mà không quá ngọt.
- Nước cam + mật ong tạo vị caramel nhẹ khi nướng, giúp da gà đẹp và thơm.
- Thyme/Rosemary cho mùi thảo mộc ấm, rất phù hợp mùa Giáng sinh.
- Món có độ ngọt vừa, mặn vừa, điểm chua cân bằng → ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Công thức Món ăn
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
600–800g đùi gà hoặc má đùi gà
1 quả cam vàng to (lấy nước và vài lát cam để nướng cùng)
1–2 tsp vỏ cam bào (zest)
2–3 nhánh thyme (hoặc rosemary nếu bạn thích mùi mạnh hơn)
3–4 tép tỏi đập dập
1–2 tbsp mật ong hoặc maple syrup
1 tbsp nước tương hoặc muối 1/2 tsp
1–2 tsp dầu olive
1/2 tsp tiêu đen
tsp paprika (tùy chọn – giúp màu đẹp hơn)
dụng cụ
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Ướp gà
Vắt lấy nước cam, giữ lại vài lát cam đẹp để trang trí nướng cùng.
Trộn nước cam + vỏ cam bào + mật ong + nước tương + tỏi + dầu olive + tiêu + thyme/paprika.
Ướp gà tối thiểu 1 giờ, tốt nhất qua đêm để thấm vị và thơm sâu.
Bước 2: Nướng gà
Bật lò 200°C.
Xếp gà ra khay, rưới phần sốt dư lên trên, thêm vài lát cam.
Nướng 20 phút, sau đó mở lò, phết lại nước sốt chảy ra khay lên bề mặt.
Nướng thêm 15–20 phút đến khi gà vàng óng, cạnh hơi xém.
Với nồi chiên không dầu: 180–185°C trong 18–22 phút, lật giữa chừng.
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc thêm thyme tươi, thêm lát cam nướng đẹp lên trên.
Có thể rưới 1 tbsp sốt cam nấu cô đặc để tạo lớp glaze bóng nhẹ.
💡 Mẹo bếp
- Thêm 1–2 tsp vỏ cam là khác biệt lớn về hương thơm.
- Không nướng quá lửa để tránh sốt mật ong bị đắng.
- Nếu thích glaze bóng: nấu nước cam + mật ong + chút bơ trong 2–3 phút rồi rưới lên gà khi vừa ra lò.
- Để gà nghỉ 5 phút sau khi nướng để giữ nước mọng.
🍴Gợi ý ăn kèm
- Khoai tây nghiền bơ nâu (brown butter mashed potatoes)
- Rau củ nướng: cà rốt – bí vàng – hành tím
- Sourdough nướng giòn để chấm sốt còn lại trong khay
- Salad rocket – lê – óc chó để cân vị
