Nếu bạn từng mê hương vị tươi mát của soda trái cây, thì phiên bản soda dưa hấu lên men tự nhiên bằng men gừng chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Không cần dùng nước có gas hay hóa chất tạo bọt, chỉ với nước ép dưa hấu tươi và ginger bug tự làm tại nhà, bạn đã có một loại soda tự nhiên, sủi bọt nhẹ, thơm gừng, ngọt thanh và tốt cho tiêu hóa.
🌟 Điểm nổi bật
- Tự nhiên và không hóa chất: chỉ từ trái cây, men gừng và đường – không cần men công nghiệp hay nước có gas.
- Giàu enzyme có lợi: men gừng giúp kích thích tiêu hóa và tăng đề kháng đường ruột.
- Vị cân bằng hoàn hảo: ngọt mát của dưa hấu hòa cùng cay nhẹ của gừng, thêm chút chua thanh tự nhiên khi lên men.
- Làm dễ tại nhà: chỉ cần 1–2 ngày lên men là có ngay thức uống mát lành, sủi bọt nhẹ như soda tự nhiên.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 500ml
⏱ Thời gian lên men: 2-3 ngày
1. Nguyên Liệu
- 3–4 muỗng canh men gừng (ginger bug) – đã sủi bọt và sẵn sàng sử dụng
- 1–2 lát gừng tươi (tùy chọn – để tăng hương cay nhẹ)
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh (giúp vị sáng và giữ màu dưa hấu đẹp hơn)
2. Dụng Cụ
- Chai thủy tinh chịu áp suất (chai bia hoặc chai soda có nắp cài).
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Ép Dưa Hấu
Cắt dưa hấu chín đỏ, bỏ hạt, cho vào máy xay nhuyễn.
Lọc sơ qua rây nếu muốn nước trong hơn, nhưng nên giữ lại một ít bã để hương vị tự nhiên.
Bước 2: Ủ Lên Men
Cho nước ép dưa hấu vào bình thủy tinh sạch, chừa 3-4cm khoảng trống.
Thêm men gừng, nước cốt chanh và lát gừng (nếu dùng).
Lắc nhẹ & đậy nắp kín.
Ủ ở nhiệt độ phòng mát trong 12-24 giờ, tùy thời tiết.
Sau 1 ngày, bạn sẽ thấy bọt nổi nhẹ – dấu hiệu lên men thành công.
Bước 3: Làm Lạnh & Thưởng Thức
Khi đạt độ ga mong muốn, cho ngay vào tủ lạnh để ngưng lên men.
Dùng lạnh, thêm vài lá bạc hà sẽ thơm mát hơn.
💡 Mẹo bếp
- Nếu men gừng của bạn còn yếu, hãy thêm 1 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp để hỗ trợ lên men tốt hơn.
- Muốn vị chua hơn, sủi mạnh hơn → để thêm ½ ngày lên men trước khi làm lạnh.
- Dưa hấu nhiều nước, nên tránh ủ quá 2 ngày nếu thời tiết nóng, dễ bị lên men chua quá.
- Có thể áp dụng công thức tương tự cho nước ép thơm, xoài hoặc cam tươi.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
- Dưa hấu giàu lycopene và vitamin C, giúp thanh lọc và cấp nước cho cơ thể.
- Men gừng chứa enzyme hỗ trợ tiêu hóa, tăng vi khuẩn có lợi đường ruột.
- Lên men tự nhiên giúp thức uống có vị gas nhẹ, tốt cho hệ tiêu hóa mà không cần soda công nghiệp.
