Soda Cam Chanh Dây lên men tự nhiên từ Ginger Bug
Soda Cam Chanh Dây lên men là lựa chọn hoàn hảo để vừa giải khát vừa nuôi dưỡng hệ tiêu hóa. Một chút chua ngọt, một chút ga sảng khoái – tất cả hòa quyện trong ly soda tự nhiên, tốt cho sức khỏe và cực kỳ “healthy”.
🌟 Điểm nổi bật
- Hương vị nhiệt đới sảng khoái: chua ngọt hài hòa từ cam và chanh dây, thêm ga tự nhiên nhờ lên men.
- Tốt cho tiêu hóa: ginger bug cung cấp lợi khuẩn (probiotics) giúp đường ruột khỏe mạnh.
- Ít đường hơn nước ép thông thường: vi sinh vật sẽ “ăn” bớt đường, tạo vị thanh nhẹ.
- Thay thế nước ngọt công nghiệp: không chất bảo quản, không phẩm màu.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 500ml
⏱ Thời gian lên men: 2-3 ngày
1. Nguyên Liệu
300ml nước cam tươi (khoảng 3–4 quả cam vắt).
150ml nước cốt chanh dây (lọc bỏ hạt, lấy phần dịch vàng).
2–3 muỗng canh đường (có thể giảm nếu cam và chanh dây ngọt sẵn).
3–4 muỗng canh ginger bug (lọc lấy phần nước men).
300ml nước lọc (nếu muốn vị soda nhẹ hơn).
2. Dụng Cụ
Chai thủy tinh chịu áp lực (chai bia hoặc chai soda có nắp cài).
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Ép
Vắt cam, lọc hạt.
Lấy phần cốt chanh dây, lọc bỏ hạt để tránh làm chát.
Trộn hai loại nước ép, thêm đường và khuấy tan hoàn toàn.
Thêm ginger bug: Cho ginger bug vào, khuấy nhẹ cho đều.
Bước 2: Ủ Lên Men
Rót vào chai thủy tinh, chừa 3–4cm khoảng trống phía trên.
Đậy nắp kín.
Ủ ở nhiệt độ phòng từ 12–24 giờ:
Sau 12h kiểm tra, nếu mở nắp có tiếng “xì” mạnh, nhiều bọt → soda đã sẵn sàng.
Nếu chưa ga, tiếp tục ủ thêm vài giờ.
Bước 3: Bảo Quản & Thưởng hức
Khi đạt độ ga mong muốn, cho vào tủ lạnh để ngưng quá trình lên men.
Uống lạnh, thêm vài lát cam tươi hoặc lá bạc hà sẽ thơm mát hơn.
💡 Mẹo bếp
Có thể kết hợp thêm nước ép cà rốt hoặc táo cùng với cam trước khi lên men.
Vị cà rốt ngọt dịu giúp giảm lượng đường phải thêm mà vẫn đủ cho men hoạt động.
Nước táo tươi làm soda có hương trái cây tự nhiên, tăng vitamin và vị thanh nhẹ.
Nên dùng cam vỏ mỏng, nhiều nước để soda đậm hương hơn.
Khi ủ, nhớ mở nắp xả ga nhẹ sau 12–18 giờ nếu trời nóng.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
Vitamin C tự nhiên từ cam và chanh dây → tăng cường đề kháng.
Probiotics từ ginger bug → hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho hệ vi sinh đường ruột.
Chất chống oxy hóa trong chanh dây và beta-carotene từ cà rốt (nếu thêm vào) → giúp làm đẹp da, chống lão hóa.
Đồ uống ít đường hơn nước ngọt công nghiệp, nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên dễ uống.
