Kem Tắc Sữa Chua Hy Lạp
Củ cải muối chua
Củ cải muối chua là món ăn dân dã, giòn ngon, vừa giúp cân bằng vị trong các bữa cơm, vừa làm tăng hương vị cho nhiều món ăn. Với công thức này, bạn sẽ dùng củ cải trắng và cà rốt, kết hợp với giấm tự làm, đảm bảo món muối vừa chua, vừa giòn, không quá ngọt và hoàn toàn tự nhiên.
món này có gì Đặc biệt
Giòn tự nhiên: Nhờ ngâm củ cải trắng và cà rốt vừa đủ thời gian, vẫn giữ độ giòn, không bị mềm nhũn như một số món muối công nghiệp.
Chua dịu, cân bằng vị: Sử dụng giấm tự làm thay vì giấm công nghiệp, nên vị chua thanh, mùi thơm tự nhiên, không gắt.
Màu sắc bắt mắt: Sự kết hợp giữa trắng của củ cải và cam của cà rốt tạo màu tự nhiên, hấp dẫn, khiến món ăn thêm phần ngon mắt.
Ăn kèm đa dạng: Có thể dùng với cơm tấm, bún thịt nướng, gỏi cuốn hay bánh mì, giúp món chính thêm tươi mát, đỡ ngán.
Dễ làm và an toàn: Nguyên liệu đơn giản, không chất bảo quản, phù hợp cho cả trẻ em và người ăn kiêng.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 1 lọ 500g
⏱ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
🧂 Thời gian ngâm: 8–12 giờ
1. Nguyên Liệu
Củ cải trắng: 300–400g
Cà rốt: 200g
Đường: 2–3 thìa canh
Muối: 1 thìa cà phê
Giấm táo (hoặc giấm trắng nhẹ): 3–4 thìa canh
Nước lọc: 100ml
Tỏi băm (tùy thích): 1 tép
Ớt tươi (tùy thích): 1 quả
2. Dụng Cụ
- Nồi nhỏ
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1: Sơ Chế Rau Củ
Củ cải trắng gọt vỏ, cà rốt gọt vỏ và thái sợi mỏng hoặc lát mỏng.
Ngâm củ cải và cà rốt trong nước muối loãng khoảng 10–15 phút để giữ độ giòn, sau đó rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Pha Nước Muối Chua
Trong một nồi nhỏ, đun 1 ly nước với đường và muối đến khi tan hoàn toàn.
Thêm giấm tự làm vào, khuấy đều và để nguội.
Bước 3: Ngâm
Cho củ cải và cà rốt vào hũ thủy tinh sạch.
Đổ nước muối chua đã pha vào, đảm bảo ngập hết củ quả.
Đậy nắp và để nơi thoáng mát khoảng 1–2 ngày (hoặc lâu hơn nếu thích vị chua đậm hơn).
Bước 4: Bảo Quản
Sau khi đạt vị chua vừa ý, có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Món này giữ giòn ngon trong khoảng 1–2 tuần.
Ăn Kèm
Cơm tấm sườn nướng: Củ cải muối chua giúp cân bằng vị béo của sườn, tăng độ giòn mát.
Bún thịt nướng: Thêm màu sắc và vị chua nhẹ, giúp món bún không bị ngấy.
Gỏi cuốn hoặc bánh mì: Cũng rất hợp để tăng độ tươi mát, giòn ngon.
