Bún Ngô Sườn Heo Hầm Rau Củ
Cơm chiên trái thơm – Món ngon bắt mắt và giàu hương vị
Cơm chiên trái thơm là món ăn nổi bật trong ẩm thực Thái và nhiều nước Đông Nam Á. Hạt cơm vàng óng, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thơm (dứa), chút béo của hạt điều, cùng màu sắc rực rỡ từ rau củ và gia vị. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn khiến bàn tiệc thêm phần hấp dẫn nhờ cách trình bày trong chính nửa quả thơm được khoét ruột.
🌟 Điểm nổi bật
Trình bày ấn tượng: Dùng vỏ thơm làm “tô” tự nhiên.
Đủ vị cân bằng: Chua ngọt, mặn, béo, cay nhẹ.
Dễ biến tấu: Có thể làm chay với rau củ – hạt, hoặc thêm tôm, gà nếu thích.
Giàu dinh dưỡng: Kết hợp tinh bột, chất xơ, vitamin và protein.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
- 1 quả thơm chín vừa
- 2 chén cơm gạo lứt nguội (để qua đêm càng tốt, hạt tơi)
- 150g tôm sú (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
- 2 quả trứng gà
- ½ củ cà rốt (thái hạt lựu)
- ½ chén đậu Hà Lan hoặc đậu que thái nhỏ
- ½ củ hành tây (băm nhỏ)
- ½ quả ớt chuông đỏ hoặc vàng (thái hạt lựu)
- 2 thìa canh hạt điều rang
- 2 thìa canh nước mắm
- ½ thìa cà phê bột cà ri (tùy chọn)
- 1 thìa canh dầu mè
- Muối, tiêu vừa ăn
2. Dụng Cụ
- Dao, thớt
- Chảo chống dính lớn
- Muỗng, vá hoặc sạn xào cơm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Chuẩn bị trái thơm
Bổ đôi quả thơm theo chiều dọc.
Khoét ruột, giữ vỏ dày làm “tô”, cắt phần thịt thơm thành hạt lựu, lấy khoảng 1 chén.
Sơ chế tôm và rau củ
Tôm rửa sạch, lau khô.
Rau củ thái hạt lựu, hành tây băm nhỏ.
Bước 2: Nấu Trứng & Tôm
Chiên trứng
Đánh tan trứng, chiên mỏng trong chảo, cắt sợi hoặc xé nhỏ, để riêng.
Xào tôm & rau củ
Làm nóng chảo với dầu, cho tôm vào đảo nhanh đến khi hồng và săn lại, lấy ra để riêng.
Trong chảo đó, phi thơm hành tây, cho cà rốt, đậu Hà Lan, ớt chuông vào đảo chín.
Bước 3: Chiên cơm
Trong chảo đó, phi thơm hành tây, cho cà rốt, đậu Hà Lan, ớt chuông vào đảo chín.
Cho cơm gạo lứt vào chảo, dàn đều, đảo nhanh tay.
Nêm muối, tiêu, nước mắm và bột cà ri.
Bước 4: Hoàn Thiện & Thưởng hức
Thêm thơm hạt lựu, tôm đã xào, trứng cắt sợi, đảo đều.
Tắt bếp, rắc hạt điều rang.
Múc cơm vào nửa trái thơm, trang trí thêm lá ngò hoặc ớt tỉa.
💡 Mẹo bếp
Cơm gạo lứt để lạnh giúp hạt cơm săn, chiên không bết.
Tôm chiên nhanh lửa lớn để giữ ngọt và giòn.
Thơm cho vào cuối để không bị nhũn và giữ vị tươi mát.
Có thể thêm bột nghệ thay bột cà ri để tạo màu vàng tự nhiên và thơm nhẹ.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
Gạo lứt: Nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, tốt cho tiêu hóa và tim mạch.
Tôm: Giàu protein, cung cấp kẽm và selen.
Trứng: Bổ sung đạm, choline tốt cho não bộ.
Thơm & rau củ: Giàu vitamin C, chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa.
