Dầu Dừa Nguyên Chất
Sốt Teriyaki – Hương Vị Ngọt Mặn Đặc Trưng Của Ẩm Thực Nhật
Teriyaki (照り焼き) là tên gọi của một phong cách nấu ăn trong ẩm thực Nhật Bản, trong đó “teri” nghĩa là ánh bóng (glaze), và “yaki” nghĩa là nướng hoặc chiên. Từ đó, sốt Teriyaki được hiểu là loại nước sốt tạo độ bóng mượt đặc trưng, thường dùng để ướp hoặc rưới lên thực phẩm khi nấu nướng. Đây là linh hồn của nhiều món ăn Nhật như cá hồi nướng teriyaki, gà teriyaki, đậu hũ áp chảo teriyaki, và nhiều món ăn chay lẫn mặn khác.
lợi ích khi tự làm sốt teriyaki tại nhà
Không chất bảo quản hay phụ gia nhân tạo
Dễ điều chỉnh độ mặn/ngọt theo khẩu vị
Có thể dùng nguyên liệu thuần chay (ví dụ dùng xì dầu thay nước mắm, mật ong hoặc đường dừa thay đường trắng)
Làm một lần, bảo quản tủ lạnh dùng dần
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh rượu mirin (có thể thay bằng ít nước cốt thơm và mật ong nếu không dùng rượu)
- 2 muỗng canh rượu sake (tuỳ chọn)
- 1 muỗng canh đường thốt nốt
- 1–2 lát gừng tươi, bào nhuyễn
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
Cách Làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ, khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ vừa, khuấy nhẹ đến khi đường tan và sốt bắt đầu sôi nhẹ.
Nấu liu riu trong 4–5 phút cho sốt hơi sánh lại, hương thơm dậy lên.
Lọc bỏ tỏi/gừng nếu muốn sốt mịn. Để nguội, bảo quản trong lọ kín.
Mẹo: Nếu muốn sốt đặc hơn như dạng glaze, có thể thêm ½ muỗng cà phê bột bắp pha loãng với nước, khuấy vào lúc sốt đang sôi.
Bảo Quản:
Để nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh sạch
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tuần
Khi cần dùng, chỉ cần lấy lượng nhỏ đun nóng lại hoặc dùng trực tiếp
gợi ý Sử Dụng
Ướp: thịt, cá, đậu hũ, nấm, tempeh, seitan, rau củ nướng
Làm sốt chảo: cho vào món xào rau củ, mì soba, bún gạo
Sốt chan cơm/bún: rưới lên cơm trắng, cơm sushi, hoặc bún kèm rau xào
Sốt chấm: dùng làm nước chấm cho bánh gối, gỏi cuốn, bánh xèo Nhật
