Sốt sữa chua Tzatziki – món sốt thanh mát từ Hy Lạp
Tzatziki là món sốt truyền thống của Hy Lạp và các nước vùng Địa Trung Hải, được làm từ sữa chua, dưa leo, tỏi và thì là, có hương vị thanh mát, chua dịu, béo nhẹ và thơm nồng đặc trưng. Sốt thường được ăn kèm với bánh mì pita, salad, món nướng hoặc làm sốt chấm cho các món khai vị.
Tzatziki không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho tiêu hóa nhờ chứa probiotic từ sữa chua, kết hợp với chất xơ và enzyme từ dưa leo và tỏi.
Thành Phần chính
- Sữa chua Hy Lạp: Nền chính của sốt, cho vị béo nhẹ, ít nước và giàu men vi sinh.
- Dưa leo: Tạo độ giòn mát, trung hòa vị tỏi và làm dịu tổng thể.
- Tỏi: Tạo vị nồng đặc trưng, đồng thời hỗ trợ miễn dịch.
- Thì là: Mang lại hương thơm Địa Trung Hải đặc trưng (có thể thay bằng bạc hà tươi nếu thích).
- Chanh hoặc giấm: Giúp sốt chua nhẹ, tươi mát và dễ bảo quản.
- Dầu olive: Bổ sung chất béo lành mạnh và tăng độ bóng mịn cho sốt.
Bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp mua sẵn, hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng và độ sánh mịn
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
- 1 chén sữa chua Hy Lạp không đường (loại sánh, béo nhẹ; có thể tự làm tại nhà)
- ½ quả dưa leo (loại không hạt càng tốt)
- 1–2 tép tỏi (băm nhuyễn hoặc mài nhuyễn)
- 1–2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm trắng)
- 1–2 muỗng canh dầu olive nguyên chất
- 1 muỗng canh lá thì là tươi (cắt nhỏ, nếu không có có thể thay bằng bạc hà tươi)
- ¼ muỗng cà phê muối (nêm theo khẩu vị)
- 1 chút tiêu đen (tùy chọn)
Cách Làm:
- Gọt sơ vỏ và bào nhuyễn ½ quả dưa leo, cho vào khăn sạch vắt kỹ để loại bỏ nước thừa, giúp sốt không bị lỏng.
- Băm nhuyễn 1–2 tép tỏi hoặc mài mịn để tỏi hòa quyện vào sốt mà không bị hăng.
- Cho vào tô lớn: 1 chén sữa chua Hy Lạp không đường, dưa leo đã vắt nước, tỏi băm, 1–2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm trắng), 1–2 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh thì là tươi cắt nhỏ, ¼ muỗng cà phê muối và tiêu đen nếu thích.
- Trộn đều các nguyên liệu đến khi sốt sánh mịn và hòa quyện, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Đậy kín và để tủ lạnh 30 phút – 1 tiếng trước khi dùng, để hương vị hòa quyện và sốt mát hơn khi ăn.
Mẹo nhỏ:
Nếu không có sữa chua Hy Lạp, bạn có thể dùng sữa chua thường rồi lọc bỏ bớt nước whey qua vải mịn 1–2 tiếng.
Tzatziki để tủ lạnh được khoảng 2–3 ngày nhưng ngon nhất là dùng trong 24 giờ.
Cách sử dụng sốt sữa chua
Nước chấm cho rau củ:
Nước sốt sữa chua là lựa chọn tuyệt vời để làm nước chấm cho các món rau củ nướng, giúp tăng hương vị và bổ sung dinh dưỡng cho món ăn.
Dùng trong salad:
Thay thế các loại sốt kem béo ngậy bằng nước sốt sữa chua để làm sốt trộn salad. Vị chua nhẹ của sữa chua kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon sẽ tạo ra món salad thanh mát, bổ dưỡng.
Làm nước sốt cho sandwich hoặc wrap:
Sử dụng nước sốt sữa chua để làm phần sốt cho sandwich hoặc wrap, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà không cần lo lắng về lượng calo.
Kết hợp với thịt và hải sản:
Nước sốt sữa chua cũng rất hợp khi dùng kèm với các món thịt như gà, bò hoặc hải sản. Bạn có thể dùng nó như một lớp sốt phủ ngoài món ăn hoặc làm nước chấm.
Dùng trong món ăn vặt:
Dùng nước sốt sữa chua để làm sốt cho các món ăn vặt như khoai tây chiên, khoai lang nướng hoặc bánh mỳ nướng, giúp món ăn trở nên thú vị và ngon miệng hơn.
Giá Trị dinh dưỡng nổi bật
- Giàu probiotic tự nhiên: Nhờ sữa chua không đường, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và tốt cho đường ruột.
- Ít calo, ít chất béo xấu: Thay thế tuyệt vời cho sốt kem hay mayonnaise.
- Chống viêm, kháng khuẩn: Nhờ tỏi và thì là, tốt cho hô hấp và tiêu hóa.
- Dưa leo cung cấp enzyme làm mát và hỗ trợ thải độc, rất lý tưởng cho mùa nóng.
- Dầu olive cung cấp chất béo không bão hòa, hỗ trợ tim mạch và hấp thụ vitamin tan trong dầu.
