Sourdough Stater Nguyên Cám
Cách Làm Sốt Pesto Thơm Ngon
Sốt pesto là một loại sốt Ý cổ điển, thường dùng để trộn pasta, quết bánh mì hoặc làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau. Phiên bản truyền thống sử dụng hạt thông và phô mai Parmesan, nhưng công thức này sẽ biến tấu không dùng phô mai mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và béo ngậy.
Vì sao nên tự làm sốt pesto tại nhà?
- Giàu chất chống oxy hóa & kháng viêm: Húng quế chứa eugenol giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Hỗ trợ tiêu hóa & hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn: Tỏi có đặc tính kháng khuẩn, nước cốt chanh giúp hấp thụ sắt từ thực vật.
- Bảo vệ tim mạch & não bộ: Dầu ô liu nguyên chất giàu chất béo không bão hòa đơn giúp giảm viêm và cải thiện trí nhớ.
- Tốt cho xương & sức khỏe tổng thể: Hạt điều và hạt bí xanh cung cấp magie, kẽm, sắt và vitamin K – cần thiết cho xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch.
- Không chất bảo quản, tươi ngon hơn: Sốt pesto tự làm không chứa chất phụ gia hay dầu tinh luyện, đảm bảo hương vị nguyên bản và tốt cho sức khỏe hơn so với các loại đóng hộp.
Hướng Dẫn Cách làm sốt pesto
1. Nguyên Liệu
- 2 chén lá húng quế tươi
- 60g hạt điều sống (hoặc hạt bí xanh, hạt hướng dương)
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối biển (hoặc theo khẩu vị)
- Một chút tiêu đen (tuỳ chọn)
Cách Làm:
- Rửa sạch lá húng quế, bóc vỏ tỏi. Có thể rang sơ hạt điều cho thơm nếu hạt đã rang lâu
- Cho hạt điều (hoặc hạt bí/hướng dương) vào máy xay, xay sơ để hạt nhỏ hơn. Tiếp theo, thêm tỏi, muối và tiêu vào xay tiếp.
- Thêm lá húng quế & dầu ô liu: Cho lá húng quế vào máy, bật máy xay ở tốc độ thấp. Từ từ rót dầu ô liu vào trong khi xay để hỗn hợp mịn và hòa quyện hơn.
- Thêm nước cốt chanh: Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp sốt, xay thêm vài giây. Nếm thử và điều chỉnh muối, tiêu nếu cần.
Đổ sốt pesto vào hũ thủy tinh, thêm một lớp dầu ô liu lên trên để giữ tươi lâu hơn.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày hoặc đông lạnh để dùng dần.
gợi ý sử dụng sốt pesto
- Với mì ống: Trộn sốt pesto với mì ống nóng là cách phổ biến nhất. Bạn chỉ cần nấu mì, để ráo nước và trộn đều với sốt pesto. Thêm một chút phô mai bào và dầu ô liu để tăng hương vị.
- Bánh mì: Phết pesto lên bánh mì focaccia, baguette hoặc sandwich để tạo hương vị thơm ngon.
- Salad: Sốt pesto có thể được dùng làm nước sốt cho salad hoặc trộn với các loại rau củ nướng, tạo ra một món ăn ngon miệng và độc đáo.
- Pizza: Sử dụng sốt pesto thay cho sốt cà chua trên pizza để tạo nên một loại pizza mang hương vị mới mẻ.
- Nước chấm: Pesto có thể dùng như một loại sốt chấm cho rau củ tươi, bánh quy giòn, hoặc thịt nướng.
