Sourdough Stater Nguyên Cám
Sốt đậu gà (hummus): Thơm Ngon, Dinh Dưỡng
Hummus là một món ăn truyền thống Trung Đông, làm từ đậu gà xay nhuyễn, tahini (bơ mè), nước cốt chanh, tỏi, và dầu ô liu. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, dễ làm tại nhà và phù hợp cho mọi bữa ăn.
Lý do nên làm hummus tại nhà?
- Kiểm soát nguyên liệu: Tự làm hummus giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu, tránh các chất bảo quản, phụ gia hoặc dầu không lành mạnh.
- Điều chỉnh hương vị: Dễ dàng tăng giảm lượng chanh, tỏi, hoặc thêm các nguyên liệu như ớt bột, bơ, hay cà chua sấy để phù hợp khẩu vị.
- Tiết kiệm chi phí: Nguyên liệu làm hummus đơn giản và dễ tìm, giúp tiết kiệm hơn so với mua sẵn.
- Dễ làm, nhanh gọn: Chỉ cần một chiếc máy xay và vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay món hummus thơm ngon.
Công thức làm sốt đậu gà
Nguyên Liệu:
- 200g đậu gà khô
- 2 thìa canh mè rang (tahini)
- 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc dấm nếu muốn thay thế)
- 1 tép tỏi (hoặc 1/2 thìa cà phê bột tỏi)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê cumin (bột thì là, tùy chọn)
- Nước lọc (hoặc nước từ đậu gà) để điều chỉnh độ đặc
Cách Làm:
- Ngâm đậu gà trong nước qua đêm, sau đó rửa sạch & nấu chín.
- Cho đậu gà, tahini, nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu, và muối vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn. Thêm nước từ đậu gà hoặc nước lọc từ từ để đạt độ sánh vừa ý.
- Nêm nếm điều chỉnh theo khẩu vị.
Hummus có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín từ 3-5 ngày.
Video Hướng Dẫn
Hummus Biến Tấu Đa Dạng
Hummus không chỉ dừng lại ở công thức truyền thống mà còn có thể sáng tạo với nhiều nguyên liệu, mang đến sự mới mẻ và hấp dẫn:
- Hummus củ dền: Với màu hồng bắt mắt từ củ dền, món này mang vị ngọt nhẹ, phù hợp để dùng kèm bánh mì hoặc rau củ.
- Hummus bơ: Kết hợp với bơ chín, món hummus trở nên béo ngậy, mịn màng, lý tưởng cho các món ăn kèm như nachos hay salad.
- Hummus cà chua sấy khô: Vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng từ cà chua sấy khô làm món hummus thêm phần đặc biệt.
- Hummus ớt đỏ nướng: Tạo điểm nhấn với vị ngọt và hương thơm từ ớt đỏ nướng, món ăn này rất hợp khi dùng với bánh pita.
- Hummus nghệ và gừng: Một biến tấu độc đáo, vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng với vị ấm áp từ nghệ và gừng.
Cách Thưởng Thức Hummus
- Chấm rau củ: Hummus là món sốt lý tưởng để chấm các loại rau củ như dưa leo, cà rốt, cần tây hoặc ớt chuông.
- Sandwich và Wraps: Bạn có thể dùng hummus như một lớp kem phết lên bánh mì sandwich hoặc wraps, kết hợp với các loại rau sống và thịt, tạo nên một bữa ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng.
- Salad: Dùng hummus làm sốt trộn cho salad, giúp món salad thêm béo ngậy và đậm đà.
- Bánh mì pita: Đây là cách truyền thống nhất để ăn hummus. Kẹp hummus vào bánh mì pita nóng và thưởng thức.
- Topping cho món ăn chính: Rưới hummus lên các món cơm, bún, hoặc mì để thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Lợi ích dinh dưỡng của hummus
Protein thực vật: Đậu gà cung cấp một lượng protein tuyệt vời cho cơ thể, giúp bạn duy trì năng lượng và cảm giác no lâu.
Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu và tahini là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
Vitamin và khoáng chất: Hummus cung cấp nhiều vitamin B, sắt, magiê và canxi, giúp hỗ trợ sức khỏe xương và cải thiện hệ miễn dịch.
Chất xơ: Đậu gà là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt và kiểm soát cân nặng.
Kết luận:
Hummus không chỉ là một món ăn vặt dễ làm mà còn là một lựa chọn bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể chế biến hummus tại nhà và kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Hummus là món ăn lý tưởng cho người ăn chay, người ăn kiêng và cả những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
