Món Cà Ri Gà Thơm Ngon
Cà ri gà Việt Nam là món ăn vừa mang hương vị truyền thống vừa có ảnh hưởng từ ẩm thực Ấn Độ và Thái Lan, nhưng được điều chỉnh để hợp khẩu vị người Việt — thơm mùi cà ri, béo nhẹ từ nước cốt dừa, và thường ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng.
Điểm khác biệt so với cà ri Ấn hoặc Thái:
Mùi thơm dịu, không nồng hoặc cay gắt.
Không có gừng, tiêu đen nhiều hay bột đinh hương như cà ri Ấn.
Không có sả, riềng, hay lá chanh như cà ri Thái.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà (nên dùng đùi hoặc gà ta chặt miếng vừa ăn)
- 1 củ khoai lang
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 200ml nước cốt dừa
- 1 thìa canh bột cà ri (loại Việt Nam – có màu vàng cam, mùi thơm nhẹ)
- Hạt điều (dùng tạo màu)
- Tỏi, hành tím, sả băm
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
Bước 1: Ướp Gà
Trộn gà với 1 thìa bột cà ri, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tỏi và hành tím băm, để ít nhất 30 phút cho ngấm.
Bước 2: Xào Gà
Phi thơm tỏi, hành và sả băm với chút dầu điều cho thơm.
Cho gà vào đảo săn.
Bước 3: Nấu Cà Ri
Thêm nước xâm xấp mặt gà, nấu sôi rồi hạ lửa, ninh khoảng 20 phút.
Cho cà rốt, khoai lang, khoai tây vào, tiếp tục nấu mềm.
Cuối cùng thêm nước cốt dừa, hành tây cắt múi, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn Thiện
Nấu thêm 5–10 phút cho nước hơi sánh, rắc tiêu và dùng nóng.
gợi ý
Ăn kèm:
Bánh mì giòn kiểu Việt Nam
Bún tươi hoặc cơm trắng
Gợi ý thêm:
Có thể thêm đậu hũ chiên hoặc đậu ngự nấu chung nếu muốn món ăn phong phú hơn.
Dùng bột cà ri Việt Nam (dạng bột khô, thường có bán trong các gói nhỏ ở chợ) sẽ cho đúng mùi vị truyền thống hơn so với cà ri Ấn hoặc Thái.
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của món ăn
- Bột cà ri – “linh hồn” của món cà ri: Sự hòa quyện của nhiều gia vị và thảo mộc như nghệ, thìa là, ngò, quế, đinh hương, tiêu… tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
- Nghệ: giàu curcumin, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và tăng miễn dịch.
- Quế, đinh hương: kháng khuẩn, làm ấm cơ thể, tốt cho tuần hoàn máu.
- Sả, gừng, tỏi: kháng khuẩn tự nhiên, làm ấm cơ thể, giảm đầy hơi, tốt cho dạ dày.
- Ớt, tiêu đen: kích thích tuần hoàn, tăng trao đổi chất, giúp món ăn thêm ấm nóng và ngon miệng.
- Kết hợp cùng rau củ tươi (khoai tây, cà rốt, khoai lang) bổ sung vitamin và chất xơ, cân bằng với protein nạc từ thịt gà, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe.
