SaLad Ức Gà
Cá Nướng Rau Củ & Thơm
Cá nướng rau củ và thơm là một món ăn vừa ngon mắt, vừa cân bằng dinh dưỡng, mang hơi thở hiện đại nhưng vẫn rất gần gũi với bữa cơm Việt. Thay vì chiên ngập dầu, cá được nướng cùng ớt chuông, hành tây và thơm (dứa), giữ trọn vị ngọt tự nhiên và bổ sung thêm vitamin từ rau quả. Ăn kèm cơm gạo lứt dẻo bùi, món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho một bữa chính healthy, đủ chất mà không lo ngán.
Điểm Đặc Biệt
Cá nướng mềm ngọt tự nhiên: giữ được hương vị nguyên bản, ít dầu mỡ, không ngấy.
Rau củ rực rỡ màu sắc: ớt chuông, hành tây, cà chua vừa tăng hương vị vừa bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa.
Thơm (dứa) nướng: tạo vị chua ngọt hài hòa, hỗ trợ tiêu hóa, giúp món ăn cân bằng hơn.
Kết hợp cơm gạo lứt: tăng chất xơ, vitamin nhóm B, giúp no lâu và ổn định đường huyết.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
Cá: 500–600g (cá diêu hồng, cá chẽm hoặc cá hồi phi lê đều ngon)
Ớt chuông đỏ + vàng: 1 quả mỗi loại, cắt khúc vừa ăn
Hành tây: 1 củ nhỏ, bổ múi cau
Thơm (dứa): ½ quả, cắt miếng vừa ăn
Cà chua bi: 6–8 quả, bổ đôi (hoặc cà chua thường cắt múi cau)
Dầu oliu: 2–3 thìa canh
Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
Gia vị ướp cá:
Muối: ½ thìa cà phê
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Nước mắm/nước tương ít muối: 1 thìa canh
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Rau mùi, hẹ hoặc hành lá: để rắc lên sau khi nướng
Cơm gạo lứt nấu sẵn: ăn kèm
2. Dụng Cụ
- Lò Nướng
- Khay Thủy Tinh Nướng
Bước 1: Ướp Cá
Cá rửa sạch, thấm khô, khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để thấm gia vị.
Trộn cá với muối, tiêu, nước mắm/nước tương, tỏi băm, nước cốt chanh và 1 thìa dầu oliu.
Ướp ít nhất 20–30 phút để thấm vị.
Bước 2: Chuẩn Bị Rau Củ
Rau củ (ớt chuông, hành tây, cà chua, thơm) rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Cho ớt chuông, hành tây, cà chua, thơm vào tô.
Rưới 1–2 thìa dầu oliu, rắc thêm ít muối tiêu, trộn đều.
Bước 3: Nướng Cá & Rau
Làm nóng lò trước 200°C (nếu dùng nồi chiên không dầu cũng chỉnh nhiệt tương tự).
Xếp cá vào khay nướng, rải rau củ xung quanh.
Nướng 20–25 phút đến khi cá chín vàng, rau củ hơi xém cạnh.
Nếu muốn cá thơm hơn, có thể nướng thêm 5 phút chế độ quạt hoặc nướng than để dậy mùi khói.
Bước 4: Hoàn Thiện
Lấy cá và rau củ ra, rắc thêm rau mùi hoặc hẹ/hành lá cắt nhỏ.
Dọn cùng cơm gạo lứt nóng.
Mẹo Nhỏ
Chọn cá tươi thịt chắc, không tanh → khi nướng thơm ngọt tự nhiên.
Có thể thêm một ít bột nghệ hoặc paprika khi ướp để tăng màu sắc đẹp mắt và lợi ích sức khỏe.
Nướng vừa chín tới để cá giữ được độ mềm, không bị khô.
Ăn kèm cơm gạo lứt và một ít rau luộc hoặc salad xanh → bữa ăn đủ chất và dễ tiêu hóa.
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của món ăn
Protein chất lượng cao: từ cá, tốt cho cơ bắp, tim mạch và não bộ (nhờ omega-3).
Chất chống oxy hóa & vitamin C: từ ớt chuông, cà chua, thơm → hỗ trợ hệ miễn dịch, làm đẹp da.
Khoáng chất thiết yếu: kali, magie, selen từ cá và gạo lứt → tốt cho xương, tim mạch và tuần hoàn.
Chất xơ dồi dào: từ gạo lứt và rau củ → hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, duy trì cân nặng hợp lý.
