Gợi ý đọc thêm:
Kem Dâu Sữa Chua
Cá diêu hồng sốt cà chua là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm Việt.
Thịt cá mềm ngọt, quyện với nước sốt cà chua chua nhẹ, ngọt dịu, điểm thêm hương hành, tỏi và tiêu thơm phức. Khi kết hợp cùng cơm gạo lứt dẻo nhẹ, món ăn không chỉ đậm đà mà còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe – đặc biệt phù hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng, cân bằng năng lượng.
🌟 Điểm nổi bật
- Vị truyền thống thân quen – Cà chua chua nhẹ, cá diêu hồng ngọt thịt, hòa quyện tạo hương vị cân bằng, dễ ăn.
- Ăn cùng cơm gạo lứt – Giúp no lâu, bổ sung chất xơ và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định năng lượng.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch – Dầu thực vật và cá giàu omega-3, kết hợp cà chua chứa lycopene chống oxy hóa.
- Phù hợp bữa trưa nhẹ nhàng – Đầy đủ đạm, chất béo tốt, vitamin mà không gây nặng bụng.
- Cách nấu tự nhiên, ít dầu – Giữ được hương vị thuần khiết của cá và cà chua, hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ.
Công thức Món ăn
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
Cá diêu hồng: 1 con (~700–800g)
Cà chua chín: 3–4 quả
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
Hành lá: 1 nhánh (cắt khúc)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh (có thể dùng dầu ô liu hoặc dầu gạo)
Đường thốt nốt hoặc đường mía: 1 muỗng cà phê
Muối: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: vừa ăn
(Tùy chọn) vài lát ớt hoặc gừng tươi giúp khử mùi tanh tự nhiên
dụng cụ
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá làm sạch, khía vài đường trên thân để dễ thấm gia vị.
Rửa với chút muối hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, lau khô.
Ướp cá với muối, tiêu, chút nước mắm trong 10–15 phút.
Chiên sơ cá
Làm nóng chảo với chút dầu, chiên hai mặt cá cho vàng nhẹ.
(Không cần chiên giòn, chỉ đủ săn mặt cá để khi nấu không bị nát.)
Vớt cá ra để riêng.
Bước 2: Làm sốt cà chua
Phi thơm hành tím và tỏi băm.
Cho cà chua vào xào đến khi mềm, thêm 1 ít nước (khoảng 3–4 muỗng canh).
Nêm nước mắm, đường, tiêu vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại.
Bước 3: Ninh Cá cùng sốt cà chua
Cho cá vào chảo nước sốt, múc nước sốt rưới đều lên mình cá.
Đun nhỏ lửa thêm 10–15 phút để cá thấm gia vị, nước sốt quyện đều.
Thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp.
Bước 4: Trình Bày & Thưởng Thức
Ăn kèm cùng cơm gạo lứt và rau củ cho một bữa ăn hoàn chỉnh
💡 Mẹo bếp
- Dùng cà chua chín mềm sẽ giúp nước sốt lên màu đỏ đẹp và vị ngọt tự nhiên.
- Nếu muốn vị đậm hơn, có thể thêm một ít nước dừa tươi khi rim cá.
- Có thể thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập để tạo hương thơm riêng, giúp khử tanh tự nhiên.
- Ăn kèm rau luộc hoặc salad xanh để cân bằng dinh dưỡng và làm bữa trưa nhẹ hơn.
