Ravioli Sốt Cà Chua
Bữa trưa nhanh gọn, thanh nhẹ nhưng vẫn đủ đạm – rau – tinh bột tốt. Món ăn mang hương vị Á Đông quen thuộc nhưng được làm mới với sốt bơ đậu phộng béo thơm, cay nhẹ và cực kỳ cuốn. Dễ làm, nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
🌟 Điểm nổi bật
- Đầy đủ chất: đạm từ ức gà ta, chất béo tốt từ bơ đậu phộng, tinh bột chậm từ bún gạo lứt.
- Rau củ phong phú giúp món ăn tươi mát và đẹp mắt.
- Sốt bơ đậu phộng đậm vị – mặn ngọt cay hòa quyện, rất hợp món trộn.
- Không dầu mỡ: áp chảo gà bằng chính lớp da, thơm mà vẫn healthy.
Công thức Món ăn
Khẩu phần: 2 người
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Nguyên liệu
Phần chính:
- 170g bún gạo lứt khô
- 1 miếng ức gà ta còn da
- 1 nắm cải bó xôi (spinach)
- Nấm tùy loại, cắt đôi
- Cà rốt, dưa leo thái sợi
- Đậu phộng rang (topping)
Sốt bơ đậu phộng:
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa café tương ớt lên men
- Ớt tươi + tỏi băm nhuyễn
- 1 ít mật ong (tùy khẩu vị)
- Nước ấm để pha loãng đến độ sánh mong muốn
dụng cụ
- Chảo chống dính
- Tô trộn
- Dao, thớt, vá trộn
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Ướp gà & ngâm bún
Rửa sạch ức gà, thấm khô, ướp với chút muối, tiêu (10–15 phút).
Ngâm bún gạo lứt trong nước ấm cho mềm (khoảng 20 phút, tùy loại bún).
Bước 2: Áp chảo gà & pha nước sốt
Làm nóng chảo, đặt miếng ức gà áp phần da xuống trước để ra mỡ tự nhiên, không dùng thêm dầu.
Khi da vàng giòn, bỏ phần da đi, tiếp tục áp vàng 2 mặt còn lại đến khi gà chín.
Trong lúc đợi gà, pha nước sốt:
1 muỗng bơ đậu phộng + 1 thìa canh nước mắm + tương ớt lên men + ớt tươi + tỏi băm + 1 ít mật ong + nước ấm → khuấy đều đến khi sánh mịn.
Bước 2: Xào rau & luộc bún
Trong cùng chiếc chảo vừa áp gà, tận dụng phần nước gà tiết ra để xào cải bó xôi, nấm, cà rốt.
Luộc bún gạo lứt đến khi mềm, vớt ra để ráo.
Thái miếng ức gà thành lát dài vừa ăn.
Bước 3: Trình bày & thưởng thức
Cho bún gạo lứt vào tô/đĩa, xếp gà và rau củ lên trên.
Rưới nước sốt bơ đậu phộng lên, trộn đều.
Thêm dưa leo sợi, ớt lát hoặc lạc rang nếu thích.
💡 Mẹo bếp
- Ức gà ta áp chảo ngon hơn vì thịt săn, thơm và không bị bở.
- Da gà giúp chống dính tự nhiên và tạo mùi rất đặc trưng, sau đó loại bỏ vẫn giữ độ healthy.
- Nếu sốt quá đặc, thêm nước ấm — không dùng nước lạnh sẽ bị tách dầu.
- Muốn sốt thơm hơn: thêm 1 giọt chanh hoặc xíu giấm táo sau khi pha.
- Thêm lạc rang giã dập hoặc mè rang nếu thích giòn.
- Rưới thêm chút tương ớt lên men để tăng vị đậm đà.
- Thay ức gà bằng bằng đậu hũ áp chảo cho phiên bản chay.
