Bún Ngô Sườn Heo Hầm Rau Củ
Bún ngô vàng óng, dẻo dai từ miền núi Việt Nam kết hợp cùng sườn non áp chảo thơm lừng và rau củ hầm mềm ngọt, tạo nên một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng. Tô bún nóng hổi mang hương vị ngọt thanh từ xương và rau củ, xen lẫn chút béo ngậy từ sườn non, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm ấm cúng và trọn vẹn.
🌟 Điểm nổi bật
- Bún ngô dẻo dai, thơm tự nhiên – đặc sản vùng cao.
- Nước hầm sườn thanh ngọt – từ xương và rau củ.
- Món ăn cân bằng dinh dưỡng – tinh bột, đạm, vitamin và chất xơ.
- Dễ nấu, dễ biến tấu – có thể thêm rau xanh theo mùa hoặc biến thành món chay với nấm và đậu hũ.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
- Bún ngô khô: 150g
- Sườn heo non: 400g
- Hành tây: ½ củ, thái sợi
- Cà rốt: 1 củ, cắt miếng vừa ăn
- Củ cải trắng: ½ củ (có thể thêm su hào hoặc củ dền tùy ý)
- Cà chua: 2 quả, bổ múi cau
- Gừng: 3 lát mỏng
- Nước mắm, muối, tiêu: vừa ăn
- Hành lá, ngò rí: để rắc lên trên
2. Dụng Cụ
- Nồi hầm hoặc nồi thường
- Chảo xào
- Tô, đũa, vá chan
Bước 1: Ướp & Áp Chảo Sườn
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu và gừng khoảng 15 phút.
Làm nóng chảo, áp chảo sườn đến khi xém cạnh, dậy mùi thơm.
Bước 2: Xào Hành & Gia Vị
Phi hành tây đến khi vàng thơm, cho sườn vào đảo đều.
Nêm chút nước mắm và tiêu cho sườn ngấm vị.
Bước 3: Hầm Sườn & Rau Củ
Cho cà rốt, củ cải trắng (và rau củ khác nếu dùng) vào xào sơ.
Thêm nước ngập sườn và rau củ, đậy nắp hầm lửa nhỏ đến khi tất cả mềm ngọt.
Cuối cùng cho cà chua vào, nấu thêm 5 phút để nước dùng dậy vị chua ngọt tự nhiên.
Bước 4: Chuẩn Bị Bún Ngô
Ngâm bún ngô trong nước nóng đến khi mềm.
Vớt sườn và rau củ ra ngoài, cho bún vào nồi nước hầm, nấu thêm vài phút cho bún thấm vị.
Bước 4: Hoàn Thiện & Thưởng hức
Cho bún ra tô, xếp sườn non và rau củ lên trên.
Rắc hành ngò, thêm tiêu cho dậy hương.
💡 Mẹo bếp
Áp chảo sườn trước giúp sườn thơm và nước hầm trong hơn.
Cho cà chua sau cùng để giữ được màu đỏ tươi và vị chua ngọt tự nhiên.
Hầm lửa nhỏ lâu: nước ngọt thanh, không bị đục.
Có thể thêm ngô ngọt tươi: tăng hương vị đặc trưng, làm nước dùng ngọt hơn.
Tùy thích: thêm rau cải ngọt, cải thìa hoặc giá trụng khi ăn.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
Món này dùng lạnh là ngon nhất, thích hợp làm bữa trưa nhẹ hoặc tối lành mạnh.
Không nên trộn sốt trước quá lâu để tránh bị chảy nước.
Có thể mang đi làm nếu để sốt riêng và trộn khi ăn.
