Dầu Dừa Nguyên Chất
Bánh Taco Trứng Rán – Bữa Sáng Năng Lượng Kiểu Mexico
Mỗi lần làm, mình thường chuẩn bị một mẻ vỏ bánh taco để dùng dần trong vài ngày hoặc cấp đông để bảo quản lâu hơn. Rất tiện lợi – chỉ cần hâm nóng nhẹ là có ngay món taco gà, nướng giòn lên là có taco cá nướng. Và đặc biệt, những chiếc bánh còn lại hoàn toàn có thể biến tấu thành một bữa sáng nhanh gọn, đủ năng lượng, lấy cảm hứng từ món Huevos Rancheros nổi tiếng của Mexico.
món này có gì Đặc biệt
Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản – mà là một bữa ăn đủ chất, lành mạnh và gần như hoàn toàn thủ công tại nhà. Mỗi thành phần đều góp phần tạo nên hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng bền vững:
- Vỏ bánh taco từ ngô tươi và bột mì nguyên cám: giàu chất xơ, vitamin nhóm B và chất chống oxy hoá tự nhiên từ ngô. Bánh dẻo nhẹ, thơm ngọt tự nhiên, không phụ gia.
- Dầu dừa ép tại nhà: chứa axit béo MCT giúp chuyển hoá năng lượng nhanh, hỗ trợ hệ tiêu hoá và tăng cường chức năng não bộ.
- Trứng gà ta: nguồn protein chất lượng cao, giàu choline – dưỡng chất cần thiết cho não bộ và hệ thần kinh.
- Cà chua chín: cung cấp lycopene – chất chống oxy hoá hỗ trợ tim mạch, da và hệ miễn dịch.
- Tương ớt lên men thủ công: giàu lợi khuẩn probiotic, kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hoá tự nhiên.
- Tỏi confit tự làm (nếu có): mềm, thơm nhẹ, dễ tiêu hoá và giữ lại phần lớn hợp chất kháng khuẩn allicin – tốt cho tim mạch và miễn dịch.
- Vài lát bơ (theo mùa): giàu chất béo không bão hoà, vitamin E và kali – hỗ trợ tim mạch và giúp bạn no lâu hơn.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu (1 khẩu phần ăn)
- 2 quả trứng gà ta
- 2 bánh ngô
- 1 muỗng cà phê dầu dừa (hoặc dầu oliu)
Sốt cà chua:
- 2 quả cà chua
- 1 tép tỏi băm
- 1/4 củ hành tím hoặc hành tây
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 1/4 muỗng cà phê paprika
- 1/4 muỗng cà phê cumin
- Muối, tiêu, nước cốt chanh vừa ăn
Topping tùy chọn:
- Bơ cắt lát
- Tỏi confit
Bước 1: Làm Sốt Cà Chua
- Phi thơm hành và tỏi trong chảo với một chút dầu olive.
- Thêm cà chua, ớt chuông, ớt hiểm (nếu dùng), các gia vị, đun nhỏ lửa 10–15 phút cho sệt lại.
- Nêm lại với muối, tiêu và nước cốt chanh cho vừa miệng. Để sang bên
Bước 2: Chuẩn Bị Bánh Ngô & Trứng
- Làm nóng chảo (không dầu), nướng bánh tortilla mỗi mặt 1–2 phút cho nóng giòn nhẹ. Giữ ấm.
- Trên cùng 1 chảo. Cho chút dầu vào chảo, chiên trứng đến độ chín mong muốn (lòng đào là ngon nhất với món này).
Bước 3: Trình Bày & Thưởng Thức
Trên bánh tortilla, phết một lớp đậu nghiền → rưới sốt cà chua → đặt trứng chiên lên trên → thêm bơ lát, tương ớt nếu thích.
gợi ý biến tấu
Thêm bơ, dầu ô liu, hoặc hạt lanh xay để tăng chất béo tốt cho tim mạch.
Nếu bạn ăn thuần chay, có thể thay trứng bằng tofu chiên hoặc scrambled tofu (đậu hũ nghiền xào nghệ).
Muốn cay hơn? Thêm tương ớt Mexico (chipotle, jalapeño) hoặc rắc chút ớt bột paprika xông khói.
