SaLad Ức Gà
Bò Lúc Lắc Ăn Cùng Cơm Gạo Lứt – Món Ăn Đậm Đà, Dinh Dưỡng
Bò Lúc Lắc là một trong những món ăn quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, chịu ảnh hưởng từ phong cách chế biến Pháp. Những miếng thịt bò mềm, cắt khối vuông, được “lúc lắc” nhanh trên chảo nóng cùng hành tây, ớt chuông và nước sốt đậm đà. Khi kết hợp cùng cơm gạo lứt dẻo bùi, bạn sẽ có ngay một bữa ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
🌟 Điểm nổi bật
Thịt bò mềm mọng: Được ướp vừa miệng, xào nhanh tay giữ trọn hương vị.
Xoài chín ngọt thanh cân bằng hương vị, giúp món ăn nhẹ nhàng và giàu vitamin C.
Không dùng dầu hào, thay bằng nước tương + mật ong tạo vị mặn ngọt tự nhiên, lành mạnh hơn.
Ăn kèm cơm gạo lứt: Tăng thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và no lâu hơn cơm trắng.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
- Thịt bò thăn hoặc phi-lê: 300g
- Xoài chín vừa (không quá mềm): 1 quả, cắt khối
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Ớt chuông đỏ/xanh: 1 quả
- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
- Dầu oliu hoặc dầu ăn: 1–2 muỗng canh
- Nước tương: 1,5 muỗng canh
- Mật ong hoặc syrup: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen: ½ muỗng cà phê
- Muối: ít, vừa nêm
- Cơm gạo lứt: 2–3 chén nhỏ
2. Dụng Cụ
- Dao, thớt
- Chảo chống dính hoặc chảo gang
- Nồi cơm điện/nồi áp suất để nấu gạo lứt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Bò rửa sạch, cắt khối vuông 2cm, ướp với tỏi băm, nước tương, mật ong, tiêu trong 15 phút.
Xoài gọt vỏ, cắt khối vừa ăn.
Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông.
Bước 2: Xào Thịt Bò
Làm nóng chảo với chút dầu, cho bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Khi bò vừa chín tái bên ngoài, cho ra đĩa riêng (giữ thịt mềm mọng).
Bước 3: Xào Rau Củ
Trong cùng chảo, thêm ít dầu nếu cần, xào hành tây và ớt chuông đến khi dậy mùi và hơi giòn.
Bước 4: Lúc Lắc Bò & Rau Củ
Cho bò trở lại chảo, đảo nhanh tay cùng rau củ, nêm lại gia vị cho vừa.
Thêm xoài vào sau cùng, đảo nhẹ tay 30 giây để giữ miếng xoài không bị nát.
Có thể thêm chút dầu mè để món ăn thơm hơn.
Bước 5: Hoàn Thiện & Thưởng Thức
Múc cơm gạo lứt ra chén, ăn kèm bò lúc lắc nóng hổi, trang trí thêm rau thơm hoặc mè rang.
💡 Mẹo bếp
- Nên chọn thịt bò thăn hoặc phi-lê để khi xào không bị dai.
- Xào thịt bò trên lửa lớn để giữ được độ ngọt và màu sắc đẹp.
- Dùng xoài chín vừa (thịt chắc, ngọt) để khi xào không bị nát.
- Gạo lứt nên ngâm từ 4–6 tiếng trước khi nấu để hạt mềm dẻo hơn.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
- Thịt bò giàu protein, sắt và vitamin B12 giúp tăng năng lượng.
- Xoài giàu vitamin C, A và chất chống oxy hóa.
- Gạo lứt cung cấp chất xơ, khoáng chất và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
- Rau củ thêm vitamin và chất chống oxy hóa, cân bằng bữa ăn.
