Ravioli Sốt Cà Chua
Không cần chuẩn bị quá cầu kỳ, một bữa BBQ hải sản với mực, tôm (có thể thêm cá) nướng cùng rau củ tươi đã đủ để mang không khí lễ hội về nhà. Món ăn nổi bật nhờ nguyên liệu tươi, ít tẩm ướp, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của hải sản, đặc biệt ngon khi nướng bằng bếp than hoặc vỉ nướng ngoài trời.
🌟 Điểm nổi bật
- Nguyên liệu linh hoạt: mực, tôm, cá tùy thích, dễ thay đổi theo mùa
- Ít dầu mỡ: nướng trực tiếp, phù hợp bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đủ chất
- Kết hợp rau củ & tinh bột: cân bằng dinh dưỡng, không bị ngấy
- Không khí sum họp: lý tưởng cho cuối tuần, tiệc nhỏ, dịp lễ
Công thức Món ăn
Khẩu phần: 2 – 3 người
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Nguyên liệu
Mực tươi (mực ống hoặc mực lá), làm sạch, cắt khoanh
Tôm tươi (tôm sú/tôm thẻ), rút chỉ lưng
Cá (cá nục, cá thu, cá hồi hoặc cá trắng chắc thịt – tùy chọn)
Rau củ nướng
Đậu bắp
Ớt chuông (đỏ, vàng, xanh)
Hành tây
Cà chua bi
Thơm (dứa)
Khoai lang (tăng tinh bột – tùy chọn)
Gia vị & dầu
Dầu olive hoặc dầu ăn
Muối, tiêu
Tỏi băm
Ớt bột / paprika (tùy chọn)
Chanh tươi
dụng cụ
Bếp nướng
Kẹp gắp hải sản
Chén, đũa
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế & ướp nguyên liệu
Hải sản rửa sạch, để ráo.
Ướp nhẹ với muối – tiêu – tỏi – dầu olive, không ướp quá lâu (10–15 phút).
Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trộn nhẹ với dầu và muối.
Bước 2: Nướng
Bếp than/vỉ than: đợi than hồng, không còn lửa bùng.
Bếp nướng điện: làm nóng trước 5–10 phút.
Nướng khoai lang trước (vì lâu chín).
Tiếp theo là rau củ đến khi xém cạnh, dậy mùi.
Cuối cùng nướng hải sản:
Tôm: 2–3 phút mỗi mặt
Mực: nướng nhanh, không để quá lâu tránh dai
Cá: nướng vừa chín tới, giữ độ ẩm
Bước 3: Thưởng thức
Vắt chanh tươi lên hải sản khi vừa chín.
Rắc thêm tiêu, ớt bột nếu thích cay.
Dọn ra đĩa, dùng nóng.
💡 Mẹo bếp
- Ít ướp – nướng nhanh: giữ vị ngọt tự nhiên của hải sản.
- Có thể xiên hải sản + rau củ thành skewers để dễ nướng và đẹp mắt.
- Nếu dùng cá, nên quét thêm dầu hoặc bọc giấy bạc để cá không khô.
- Than càng thơm, BBQ càng dậy mùi – nếu có điều kiện, hãy ưu tiên vỉ than.
- Ăn kèm salad xanh, bánh mì sourdough nướng giòn hoặc khoai lang nướng.
- Chấm cùng sốt chanh muối – sốt tỏi – sốt romesco để tăng hương vị.
- Uống kèm trà lạnh, nước trái cây tươi hoặc kombucha để cân vị béo – mặn của BBQ.
🍴Gợi ý biến tấu
BBQ kiểu Địa Trung Hải: thêm oregano, thyme, olive.
BBQ kiểu Á: chấm muối ớt chanh, muối tiêu lá chanh.
BBQ healthy: tăng rau củ, giảm tinh bột, không dùng sốt nhiều đường.
