Ravioli Sốt Cà Chua
Bánh brownie đậu đen là phiên bản bánh brownies lành mạnh, không bột mì, không đường tinh luyện, dùng vị ngọt tự nhiên từ chà là. Kết cấu bánh mềm ẩm, đậm cacao, thơm béo từ bơ đậu phộng, cực hợp cho bữa xế, món ăn nhẹ sau tập hoặc bữa sáng nhanh gọn.
🌟 Điểm nổi bật
- Giàu protein và chất xơ từ đậu đen giúp tạo cảm giác no lâu, tốt cho tiêu hóa.
- Không chứa bột mì trắng, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc không dung nạp gluten.
- Không đường, ngọt tự nhiên từ quả chà là giúp kiểm soát đường huyết.
- Chất béo lành mạnh từ bơ đậu phộng giúp cung cấp năng lượng bền vững.
hướng dẫn cách làm
Khẩu phần: 16 bánh nhỏ, khuôn vuông 18 – 20cm.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nướng: 40 phút
1. Nguyên Liệu
- 400g đậu đen đã luộc chín, hoặc 200g đậu đen khô
- 2 thìa canh bơ đậu phộng
- 30g bột cacao nguyên chất
- 2 – 3 thìa canh sữa chua
- 10 – 12 quả chà là
- 50 – 100ml sữa hạt
- 2 thìa canh hạt chia
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối ~ 1g
- Toping: Hạt óc chó, hạnh nhân, cacao ngòi,…
2. Dụng Cụ
- Máy xay thực phẩm
- Lò nướng
- Khay nướng thủy tinh
- Hộp thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Đen
- Nếu dùng đậu đen sống, ngâm qua đêm trước khi nấu.
- Hôm sau rửa lại, cho vào nồi luộc chín mềm hoàn toàn.
- Tắt bếp, để nguội bớt.
Bước 2: Xay Nhuyễn Hỗn Hợp
Cho đậu đen đã nấu chín vào máy xay cùng các nguyên liệu còn lại.
→ Xay đến khi thật mịn – sánh – không còn hạt đậu.
(Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm 1–2 tbsp nước luộc đậu.)
Bước 3: Đổ Khuôn & Thêm Topping
Lót giấy nến vào khuôn.
Đổ hỗn hợp vào và dàn phẳng mặt.
Rắc hạnh nhân, óc chó lên trên để trang trí.
Bước 3: Nướng Bánh
Làm nóng lò 180°C.
Nướng 30 – 40 phút tùy độ dày bánh.
Bánh chín khi mặt se lại và xiên tăm ra còn hơi ẩm (brownie kiểu fudge).
Bước 4: Làm Nguội & Thưởng Thức
Lấy bánh ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cắt.
Bảo quản tủ lạnh 3–4 ngày, ăn ngon hơn khi để lạnh.
💡 Mẹo bếp
- Càng xay mịn thì bánh càng mềm ẩm và ít cảm giác “đậu”.
- Có thể thêm 1–2 tbsp cacao nếu muốn đậm hơn.
- Nếu thích bánh ngọt hơn, tăng chà là lên 14–16 quả.
- Có thể thêm cơm dừa, khoai lang, bí đỏ hấp chín tùy sở thích.
- Bơ đậu phộng có thể đổi sang bơ hạnh nhân hoặc bơ hạt điều để vị nhẹ hơn.
- Brownie sẽ ngon nhất sau khi để tủ lạnh 4–6 giờ.
