Sourdough Stater Nguyên Cám
cách làm Bánh Mousse Chocolate Thơm Ngon
Bánh mousse chocolate là món tráng miệng mềm mịn, tan chảy trong miệng và thường được yêu thích bởi hương vị đậm vị chocolate.
Phiên bản healthy của món bánh này sử dụng các nguyên liệu lành mạnh, nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, nó là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức một món tráng miệng ngọt ngào mà không lo ngại về sức khỏe.
Với các nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn có thể tạo ra một món bánh thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà! 🍫✨
Giới thiệu thành phần
Dưới đây là nguyên liệu để làm 1 bánh 16cm cho 8 khẩu phần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho phần đế bánh
✔ 100g yến mạch
✔ 10 quả chà là
✔ 30g óc chó
✔ 1 muỗng canh dầu dừa
✔ 2 muỗng bột cacao
1 nhúm muối
Cho phần mousse
✔ 200g chocolate đen (ít nhất 70% cacao, không đường hoặc ít đường).
✔ 200g đậu hũ non
✔ 2-3 thìa mật ong
✔ 300ml sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch, hoặc sữa đậu nành).
Dụng Cụ Cần Thiết
✔ Máy xay sinh tố
✔ Khuôn bánh 16cm
✔ Dĩa lỡn hoặc khay để bánh
✔ Muỗng/tô sạch
✔ Cân điện tử nhỏ (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Làm Lớp Đế Bánh
- Cho yến mạch, óc chó, bột cacao, chà là và 2 muỗng dầu dừa vào máy xay và xay nhuyễn.
- Ấn hỗn hợp này xuống đáy khuôn bánh mousse hoặc cốc thủy tinh, tạo thành lớp đế dày khoảng 1cm.
- Để vào tủ lạnh trong 15-20 phút để lớp đế đông cứng. (Hoặc nướng trong lò nướng 15 -20 phút ở 160 độ nếu thích lớp đế bánh giòn như bánh quy).
Bước 2: Làm Lớp Mousse
- Đun cách thủy chocolate đen cho tan chảy.
- Trong máy xay sinh tố, cho đậu hũ non, chocolate đen đã đun chảy, sữa hạt, mật ong, và vani (nếu có). Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
- Nếm thử, nếu muốn ngọt hơn, có thể thêm mật ong hoặc siro lá phong.
Bước 3: Lắp Ráp Bánh
- Đổ hỗn hợp mousse chocolate lên lớp đế bánh đã chuẩn bị. Dàn đều bề mặt bằng muỗng hoặc spatula.
- Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ (hoặc qua đêm) để mousse đông lại hoàn toàn.
Bước 4: Trang Trí Và Hoàn Thiện
Trước khi thưởng thức, rắc một chút bột cacao không đường lên mặt bánh hoặc thêm vài lát trái cây tươi như dâu tây, chuối, hoặc việt quất để tăng hương vị và màu sắc.
Mẹo làm bánh mousse chocolate healthy
- Thay thế nguyên liệu: Nếu không có đậu hũ non, bạn có thể dùng kem dừa (coconut cream) hoặc sữa chua không đường để thay thế.
- Độ ngọt tự nhiên: Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị và ưu tiên sử dụng các loại đường tự nhiên như mật ong, siro cây phong, hoặc chuối chín nghiền.
cách sử dụng và bảo quản
Dùng bánh như một món tráng miệng sau bữa ăn, hoặc món ăn vặt lành mạnh.
Lưu ý: Vì bánh có chứa bột cacao, nên những ai nhạy cảm với caffein tránh dùng bánh vào lúc chiều tối gây ảnh hưởng đến giấc ngủ.
Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng tô thủy tinh đậy kín bánh hoặc giấy bạc phủ trên bề mặt, để bánh không bị khô. Nên dùng bánh từ 7-10 ngày.
