Bánh Khoai Mì Nướng Healthy
Ở Việt Nam, những chiếc bánh khoai mì nướng giòn vàng, ngọt thơm luôn là một phần ký ức gắn liền với những buổi tan trường, góc chợ quê hay xe đẩy đầu ngõ. Hôm nay, chúng ta sẽ làm lại món bánh quen thuộc này theo cách lành mạnh hơn: không đường tinh luyện, không bơ sữa – chỉ cần bã khoai mì, chuối chín, một ít mè rang và tình yêu dành cho ẩm thực giản dị.
món này có gì Đặc biệt
Không đường tinh luyện – chỉ dùng chuối chín tạo ngọt
Không bơ sữa – dùng dầu dừa và mè để tăng hương
Không lãng phí – tận dụng bã khoai mì rất giàu chất xơ
Thuần chay – không trứng, không sữa, không gluten
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
Bã khoai mì (sau khi lọc tinh bột): 400–500g
(hoặc thay bằng khoai mì hấp rồi nghiền mịn)
Chuối chín mềm: 1–2 quả (khoảng 150–200g)
Mè rang: 2–3 muỗng canh (trắng hoặc đen đều được)
Muối biển: 1 nhúm nhỏ
Dầu dừa (tùy chọn): 1–2 muỗng cà phê, giúp bánh thơm béo hơn
Bước 1:
Nếu dùng bã khoai mì, hãy đảm bảo đã vắt thật ráo nước, không bị đắng (bằng cách ngâm khoai kỹ trước khi xay).
Nếu dùng khoai mì hấp, chỉ cần nghiền nhuyễn là dùng được.
Chuối nên chọn loại chuối sứ/chuối xiêm chín rục – vừa ngọt vừa thơm.
Nghiền chuối nhuyễn, trộn với khoai mì, thêm muối, mè rang và dầu dừa (nếu dùng).
Nhào hỗn hợp bằng tay hoặc spatula đến khi dẻo mịn, có thể nặn được.
Bước 2: Tạo Hình & Nướng Bánh
o tròn và ép dẹp từng viên bánh.
Có thể lăn nhẹ bánh qua lớp mè rang thêm bên ngoài cho đẹp và thơm.
Lò nướng: 180°C, 20–25 phút, lật mặt giữa chừng cho bánh vàng đều
Chảo gang/chảo chống dính: áp chảo lửa nhỏ, không dầu hoặc quét dầu mỏng, mỗi mặt 5–7 phút đến khi xém cạnh, thơm vàng
gợi ý biến tấu
📌 Bạn có biết?
Bã khoai mì tưởng như bỏ đi, nhưng thực tế chứa nhiều chất xơ và vẫn giữ vị ngọt nhẹ tự nhiên. Khi kết hợp với chuối chín – loại quả luôn có sẵn ở xứ nhiệt đới – bạn sẽ có một món bánh vừa no bụng, vừa đầy năng lượng tốt cho những ngày cần snack nhanh, gọn, lành mạnh.
