Granola
Cách Làm Bánh Chuối Yến Mạch Giàu Dinh Dưỡng
Một món bánh ngọt tự nhiên, không bột mì, không đường tinh luyện, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả người ăn chay (có phiên bản thuần chay). Bánh mềm ẩm, thơm lừng mùi chuối và quế, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc món ăn vặt lành mạnh.
lợi ích của bánh chuối yến mạch
- Giàu chất xơ: Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết, và duy trì cảm giác no lâu.
- Năng lượng bền vững: Chuối cung cấp carbohydrate tự nhiên và kali, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng và duy trì sức khỏe cơ bắp.
- Tốt cho tim mạch: Yến mạch chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Không chứa đường tinh luyện: Bánh chuối yến mạch thường sử dụng chuối chín để tạo độ ngọt tự nhiên, giúp giảm thiểu việc sử dụng đường tinh luyện.
- Nguồn protein thực vật: Khi kết hợp thêm các loại hạt, bơ hạt, hoặc sữa thực vật, bánh còn cung cấp protein từ thực vật, hỗ trợ cơ bắp và cung cấp năng lượng.
hướng dẫn cách làm
Cho 1 khuôn 20x10cm hoặc 6 bánh muffin
⏳ Thời gian thực hiện
Chuẩn bị: 15 phút
Nướng: 40–45 phút
1. Nguyên Liệu
- Chuối chín: 3 – 4 quả (~300g, nghiền nhuyễn)
- Bột yến mạch: 100g
- Bột kiều mạch: 100g
- Trứng gà: 1 quả (hoặc 1 tbsp hạt chia + 3 tbsp nước nếu thuần chay)
- Sữa chua: 50 gram
- Bột nở (baking powder): 1 tsp
- Muối biển: 1 nhúm nhỏ
- Bột quế: 1 tsp
- Dầu dừa: 2 tbsp
Topping (tùy chọn):
- Hạt óc chó: 5 quả, bóp nhỏ
- Nho khô: 1/2 chén
2. Dụng Cụ
- Tô, nĩa sạch
- Lò nướng
- Khuôn nướng 20×10
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Bật lò ở 170°C trước khi bắt đầu để làm nóng đều.
Ngâm 1 muỗng hạt chia trong 3 muỗng sữa
Xay bột: Nếu dùng yến mạch nguyên hạt (rolled oats) và hạt kiều mạch sống, bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố khô hoặc cối xay gia vị cho đến khi mịn như bột.
💡 Mẹo nhỏ: Dùng ngũ cốc nguyên hạt và xay ngay trước khi dùng giúp giữ được hương thơm tự nhiên, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn (ít bị oxy hóa) và tạo độ tươi ngon cho món bánh.
Bước 2: Trộn Bột
Trộn nguyên liệu ướt
Nghiền nhuyễn chuối chín trong tô lớn.
Cho trứng (hoặc hỗn hợp hạt chia), sữa chua, dầu dừa vào trộn đều.
Thêm nguyên liệu khô
Cho bột yến mạch, bột kiều mạch, bột nở, muối, bột quế vào tô.
Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
(Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm 1–2 tbsp sữa thực vật hoặc nước)
Thêm topping (nếu dùng)
Trộn nhẹ nho khô và hạt óc chó vào bột.
Bước 3: Nướng Bánh
Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu.
Nướng trong lò 170°C từ 40–45 phút hoặc đến khi xiên tăm vào rút ra thấy khô ráo.
Bước 3: Thưởng Thức
Để bánh nguội bớt rồi lấy ra khỏi khuôn.
Bánh ăn ngon nhất trong 1–2 ngày, có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh (tối đa 3–4 ngày).
Hâm nhẹ trước khi ăn nếu thích bánh ấm mềm hơn.
gợi ý sử dụng bánh chuối
Bánh chuối yến mạch có thể ăn nóng ngay sau khi làm xong, hoặc để ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức như một món vặt, món tráng miệng healthy. Hơn nữa, có thể kết hợp thêm topping để tạo một bữa sáng hoàn chỉnh, no bụng cho những ngày bận rộn.
1. Kèm sữa chua và trái cây
Bánh chuối + 1 muỗng sữa chua Hy Lạp (hoặc sữa chua không đường)
Thêm topping: Việt quất, dâu tây, lát chuối.
2. Bánh chuối + bơ hạt
Quết bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân hoặc bơ hạt điều lên lát bánh chuối
Hâm bánh bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính để vỏ ngoài hơi giòn
4. Ăn cùng sinh tố
Một lát bánh chuối + 1 ly sinh tố xanh (rau cải bó xôi, chuối, hạt chia, sữa hạt)
Hoặc sinh tố dâu + yến mạch + kefir
bảo quản
Bảo quản: Bánh chuối yến mạch có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh đến 1 tuần. Bạn nên để bánh trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô.
