Carotenoid

Carotenoid là nhóm sắc tố thực vật tạo nên màu vàng, cam, đỏ đặc trưng cho nhiều loại rau củ và trái cây. Chúng có đặc tính chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ thị lực, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Một số carotenoid tiêu biểu như beta-carotene, lutein và lycopene còn có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.