Tất Tần Tật Về Cacao
Sầu riêng (durian) là một loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng ở Đông Nam Á, đặc biệt phổ biến ở các quốc gia như Thái Lan, Malaysia, Indonesia, và Việt Nam. Được mệnh danh là “vua của các loại trái cây,” sầu riêng có hình dáng độc đáo với lớp vỏ cứng, gai nhọn, và mùi hương đặc trưng mà không phải ai cũng cảm thấy dễ chịu. Tuy nhiên, đối với những người yêu thích, mùi sầu riêng lại trở thành một dấu hiệu hấp dẫn.
Đặc điểm nổi bật của sầu riêng:
- Hình dạng và kích thước: Trái sầu riêng có hình bầu dục, thường lớn và nặng, với vỏ màu xanh hoặc nâu, phủ đầy những gai nhọn cứng.
- Mùi hương: Mùi của sầu riêng rất đặc biệt, nồng nàn và dễ nhận biết. Đối với một số người, mùi này có thể quá mạnh và khó chịu, nhưng đối với người khác, đó lại là mùi thơm đặc trưng quyến rũ.
- Thịt quả: Bên trong vỏ gai nhọn là phần thịt mềm, màu vàng hoặc kem, có hương vị ngọt ngào và béo ngậy. Mỗi múi sầu riêng chứa hạt to, có thể ăn được sau khi nướng hoặc luộc.
Một số loại sầu riêng phổ biến ở việt nam
1. Sầu Riêng Ri6
Là loại sầu riêng quen thuộc, sầu riêng Ri6 được đặt theo tên “cha đẻ” của chúng là ông Sáu Ri. Vì hợp với khí hậu mưa nhiều và nóng ẩm, sầu riêng Ri6 thường được trồng ở vùng Đồng bằng Sông Cửa Long.
Sầu riêng Ri6 thường được nhận dạng bởi dạng bầu dục, phần đáy hẹp, vỏ quả mỏng có màu vàng xanh. Bên trong chúng là những múi sầu riêng cơm dày, hạt lép, vị ngọt và béo vừa phải.
2. Sầu Riêng Thái
Loại sầu riêng này còn được gọi là sầu riêng Dona, sầu riêng Monthong. Sầu riêng Thái thường được trồng tại miền Tây.
Tuy bề ngoài của sầu riêng Thái không được bắt mắt khi một đầu hơi to, một đầu nhỏ, gai thưa thớt, trọng lượng nhỏ. Múi sầu riêng có màu vàng nhạt. Tuy nhiên, cơm sầu riêng rất dày, ngọt thanh, béo vừa đủ, không quá ngấy nên rất được yêu thích.
3. Sầu Riêng Chuồng Bò
Sầu riêng chuồng bò được trồng nhiều tại miền Tây Nam Bộ và tên gọi của nó xuất phát từ việc một người dân phát hiện giống sầu riêng này mọc gần chuồng bò của nhà mình.
Khác với sầu riêng Ri 6, sầu riêng chuồng bò có quả nhỏ chỉ khoảng từ 1kg đến 2kg mà thôi, quả hơi bầu, vỏ mỏng màu xanh, gai to. Cơm sầu riêng có màu vàng nhạt và mềm như chao nhão, có vị ngọt tương đối, không quá gắt nhưng béo ngậy hơn hẳn các giống sầu riêng phổ biến khác.
Có thể bạn chưa biết
Loại sầu riêng ruột đỏ này có tên là Durian Sukang, hay còn được gọi là Tenom Beauty. Đây là loại trái cây đặc sản của bang Sabah ở Malaysia.
Khác với sầu riêng ruột vàng, sầu riêng ruột đỏ có kích thước nhỏ hơn nhiều, chỉ bằng lòng bàn tay người lớn, vỏ có màu vàng tươi hoặc màu xanh đặc trưng. Nó có mùi vị giống như socola đen đậm đặc pha trộn thêm vị béo. Tuy nhiên, cũng có người cảm nhận sầu riêng ruột đỏ có vị như rượu vang lên men. Một số khác thì cho rằng chúng vừa ngọt, bùi, béo và đăng đắng.
Giá Trị Dinh Dưỡng của sầu riêng
Trong 100g sầu riêng chứa các dưỡng chất sau:
Năng lượng: 147 cal
Protein 1.47 g
Tổng Chất Béo: 5.33 g
Tổng carbohydrate: 27.1 g
Chất xơ: 3.8 g
Đường: ~ 10 g
Giàu vitamin và khoáng chất
Vitamin C 26.3%
Thiamin (B1) 31.2%
Riboflavin (B2) 18.2%
Niacin (B3) 1.6%
Pyridoxine (B6) 24.3%
Folate (B9) 9.0%
Calcium (Ca) 0.6%
Iron (Fe) 2.4%
Magnesium (Mg) 7.5%
Phosphorus (P) 5.6%
Potassium (K) 9.3%
Zinc (Zn) 2.3%
Manganese (Mn) 18.1%
lợi ích sức khỏe của sầu riêng
Sầu riêng, thường được gọi là “vua của các loại trái cây” ở Đông Nam Á, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của sầu riêng:
1. Giàu năng lượng và chất dinh dưỡng
Sầu riêng chứa nhiều calo và carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể, đặc biệt thích hợp cho những người cần bổ sung năng lượng nhanh chóng.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong sầu riêng giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột.
3. Nguồn cung cấp vitamin C dồi dào
Vitamin C trong sầu riêng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng, đồng thời là một chất chống oxy hóa giúp giảm thiểu tổn thương tế bào.
4. Chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa
Sầu riêng chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, polyphenol, và flavonoid, giúp giảm nguy cơ tổn thương tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và có thể giúp phòng ngừa một số bệnh mãn tính.
5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Kali có trong sầu riêng giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ huyết áp cao, và hỗ trợ tim mạch. Bên cạnh đó, chất xơ cũng có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
6. Giúp cải thiện tâm trạng
Sầu riêng chứa tryptophan, một axit amin cần thiết để sản xuất serotonin – “hormone hạnh phúc,” giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ.
7. Nguồn cung cấp sắt và đồng
Sầu riêng giàu sắt và đồng, hai khoáng chất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu, từ đó giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
8. Giúp điều hòa đường huyết
Mặc dù sầu riêng có vị ngọt, nhưng nó có chỉ số đường huyết trung bình và chứa chất xơ giúp giảm tốc độ hấp thụ đường, giúp điều hòa mức đường huyết trong cơ thể.
9. Tốt cho sức khỏe xương và khớp
Sầu riêng chứa kali, magie, canxi và phốt pho, những khoáng chất giúp duy trì sự khỏe mạnh của xương và ngăn ngừa tình trạng loãng xương.
10. Giàu vitamin B
Các loại vitamin B như thiamin (B1) và riboflavin (B2) trong sầu riêng giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, hỗ trợ hệ thần kinh và giúp duy trì các chức năng quan trọng của cơ thể.
11. Tăng cường hệ miễn dịch
Các chất dinh dưỡng trong sầu riêng, đặc biệt là vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng.
cách sử dụng sầu riêng
Ăn tươi: Thưởng thức trực tiếp phần thịt sầu riêng để cảm nhận hương vị nguyên bản.
Chế biến món ăn:
Làm bánh sầu riêng, kem sầu riêng, hoặc sinh tố.
Kết hợp với gạo nếp để tạo nên món xôi sầu riêng hấp dẫn.
Lưu ý khi ăn sầu riêng
- Không ăn quá nhiều: Sầu riêng chứa nhiều calo và đường nên cần ăn với lượng vừa phải, đặc biệt là với người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang kiểm soát cân nặng.
- Tránh kết hợp với rượu: Sầu riêng có thể gây khó chịu, tăng huyết áp khi dùng cùng đồ uống có cồn.
- Chọn quả chín vừa: Sầu riêng quá chín có thể có mùi nồng và vị kém hấp dẫn.
