Cùng Tìm Hiểu Về Dầu Dừa
Dầu dừa là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ cơm dừa, phần trắng bên trong của quả dừa. Đây là một loại dầu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm đẹp, và chăm sóc sức khỏe. Dầu dừa có màu trắng hoặc vàng nhạt, ở nhiệt độ phòng có thể ở trạng thái lỏng hoặc rắn tùy vào nhiệt độ môi trường.
Phân loại Dầu dừa Phổ Biến
Dầu dừa có nhiều loại trên thị trường, và nếu bạn đang phân vân giữa các nhãn “ép lạnh”, “nguyên chất”, “tinh luyện”… thì phần này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.
1. Dầu dừa nguyên chất (Virgin Coconut Oil – VCO)
Nguồn gốc: Được làm từ cơm dừa tươi, không trải qua tinh chế, không tẩy trắng hay khử mùi.
Cách sản xuất: Thường ép thủ công, ép lạnh, ly tâm hoặc lên men để tách dầu.
Mùi vị: Giữ lại mùi thơm nhẹ tự nhiên của dừa.
Màu sắc: Trong hoặc hơi ngà (tùy phương pháp).
Dinh dưỡng: Giữ lại nhiều enzyme, vitamin E và acid béo trung bình (MCTs), đặc biệt là axit lauric.
📌 Đây là loại dầu dừa lành mạnh và phổ biến nhất để dùng trong nấu ăn nhẹ, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe toàn diện.
Bạn có thể tự làm dầu dừa nguyên chất tại nhà bằng phương pháp ép lạnh (giữ nguyên enzym, tốt cho làm đẹp, chăm sóc da), hoặc nấu truyền thống.
Xem chi tiết: Cách làm dầu dừa nguyên chất
2. Dầu dừa ép lạnh (Cold-Pressed Coconut Oil)
Nguồn gốc: Cũng từ cơm dừa tươi (hoặc đã sấy nhẹ), nhưng ép ở nhiệt độ thấp dưới 50°C.
Đặc điểm: Là một phương pháp sản xuất của dầu dừa nguyên chất – giúp giữ lại tối đa dưỡng chất, mùi thơm và enzyme.
Ưu điểm: Cao cấp hơn vì không bị biến tính do nhiệt. Thường được đóng gói trong chai thủy tinh, có ghi rõ “Cold-Pressed” trên nhãn.
📌 Nếu có thể chọn, cold-pressed VCO là lựa chọn tốt nhất nếu bạn dùng để uống, dưỡng da, dưỡng tóc, hoặc thêm vào món ăn sống, sinh tố.
3. Dầu Dừa Tinh Luyện ( Refined Coconut Oil)
Nguồn gốc: Làm từ cơm dừa khô (copra), không phải cơm dừa tươi.
Quy trình: Qua các bước tinh chế: khử mùi, tẩy màu, loại bỏ tạp chất.
Mùi vị: Không còn mùi dừa tự nhiên, gần như không mùi.
Màu sắc: Trong hoặc hơi vàng nhạt.
Ưu điểm: Điểm khói cao hơn (~200–220°C) → dùng được cho các món chiên ngập dầu, chiên nhiệt cao.
Nhược điểm: Mất phần lớn chất chống oxy hoá và enzyme.
📌 Thích hợp dùng trong nấu ăn ở nhiệt cao, nhưng không nên dùng để dưỡng da hoặc ăn sống.
Lợi ích sức khỏe của dầu dừa nguyên chất
1. Tăng cường hệ miễn dịch
Dầu dừa chứa khoảng 50% axit lauric, một loại acid béo trung chuỗi (MCT) có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm và virus tự nhiên.
Khi vào cơ thể, axit lauric chuyển hóa thành monolaurin, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và virus như cảm cúm, herpes, nấm candida…
2. Cung cấp năng lượng nhanh – tốt cho não bộ
Các MCT (medium-chain triglycerides) trong dầu dừa được chuyển hóa trực tiếp thành năng lượng ở gan, thay vì tích trữ dưới dạng mỡ.
Rất phù hợp với người ăn kiêng low-carb, keto, hoặc cần nguồn năng lượng nhanh cho não và cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy MCT có thể hỗ trợ cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi, người có nguy cơ suy giảm nhận thức.
3. Tốt cho tiêu hóa và đường ruột
Dầu dừa giúp hấp thụ vitamin tan trong dầu như A, D, E, K hiệu quả hơn.
Nhờ đặc tính kháng khuẩn, dầu dừa có thể giảm vi khuẩn có hại trong ruột, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
MCT dễ tiêu hóa, phù hợp với người có hệ tiêu hóa yếu hoặc mắc các bệnh liên quan đến ruột.
4. Có thể hỗ trợ tim mạch (khi dùng đúng cách)
Mặc dù là chất béo bão hòa, nhưng MCT trong dầu dừa hoạt động khác so với mỡ động vật.
Một số nghiên cứu nhỏ cho thấy dầu dừa có thể tăng HDL (cholesterol tốt), và không làm tăng LDL xấu nhiều như các loại chất béo khác.
Tuy nhiên, nên dùng với lượng vừa phải (1–2 thìa/ngày), kết hợp với chế độ ăn lành mạnh tổng thể.
5. Giảm viêm – hỗ trợ bệnh lý da liễu
Dầu dừa nguyên chất có tác dụng làm dịu và chống viêm nhẹ, đặc biệt hữu ích trong các bệnh như:
Viêm da cơ địa (eczema), Vẩy nến, Da khô, bong tróc
Có thể bôi ngoài da để làm dịu vùng bị kích ứng, dưỡng ẩm sâu và bảo vệ hàng rào da.
6. Làm sạch khoang miệng – Oil Pulling
Súc miệng bằng dầu dừa (1 thìa vào buổi sáng, từ 5–15 phút) giúp:
Giảm vi khuẩn miệng, mảng bám
Hơi thở thơm mát hơn
Giúp nướu khỏe mạnh, giảm nguy cơ sâu răng
7. Làm đẹp tự nhiên và lành tính
Dưỡng da: Làm mềm da, giữ ẩm, hỗ trợ làm dịu vết côn trùng cắn, nứt nẻ.
Dưỡng tóc: Giảm gãy rụng, làm bóng tóc, bảo vệ tóc khỏi khô xơ.
Tẩy trang: Làm sạch lớp trang điểm tự nhiên, không gây khô da.
lưu ý
Lưu ý khi dùng dầu dừa
Không chiên ngập dầu bằng dầu dừa nguyên chất, vì điểm khói thấp (~175°C) dễ cháy khét.
Với người mới dùng lần đầu, nên bắt đầu với liều nhỏ để kiểm tra phản ứng.
Dầu dừa có thể gây mụn với người có da dầu hoặc dễ kích ứng – nên thử trước vùng nhỏ.
Bảo quản dầu dừa
Để nơi mát, tránh ánh nắng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh (sẽ đông lại, nhưng không hỏng).
Dầu dừa đông đặc ở nhiệt độ dưới 25°C – không ảnh hưởng chất lượng.
