Uống Trà Xanh Mỗi Ngày Có Tốt Không?
Cacao Ngòi: Siêu Thực Phẩm Giàu Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Cho Sức Khỏe
Cacao ngòi (đôi khi còn được gọi là cacao nibs) là phần nhân bên trong hạt cacao, sau khi được loại bỏ vỏ và rang nhẹ. Đây là dạng cacao thuần khiết, chưa qua quá trình tinh chế hoặc chế biến thành bột cacao hay socola. Cacao ngòi giữ nguyên hương vị tự nhiên, với vị đắng nhẹ và giàu chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng Của Cacao ngòi
Một khẩu phần cacao ngòi (khoảng 28g hoặc 2 muỗng canh) thường có giá trị dinh dưỡng như sau:
Calo: ~130 kcal
Chất béo: ~12g (trong đó có khoảng 7g chất béo bão hòa)
Carbohydrate: ~9g
Chất xơ: ~5g
Đường: <1g
Protein: ~4g
Sắt: ~6% – 15% nhu cầu hàng ngày (tùy theo giới tính)
Magiê: ~64mg (~16% nhu cầu hàng ngày)
Kali: ~200mg (~5% nhu cầu hàng ngày)
Chất chống oxy hóa: Chứa nhiều flavonoid có lợi cho tim mạch
Đây là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, chất béo lành mạnh và khoáng chất thiết yếu.
Cacao ngòi rất giàu hợp chất thực vật có lợi (phytonutrients), đặc biệt là các polyphenol và alkaloid. Dưới đây là một số hợp chất quan trọng có trong cacao ngòi và tác dụng của chúng:
1. Polyphenol (Chất chống oxy hóa)
Flavonoid: Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
Procyanidin: Có tác dụng kháng viêm, tăng cường sức khỏe mạch máu và giúp làm đẹp da.
Epicatechin: Cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ não bộ và giúp giảm huyết áp.
2. Alkaloid
Theobromine: Có tác dụng kích thích nhẹ, giúp tỉnh táo nhưng không gây hồi hộp như caffeine. Cũng hỗ trợ giãn mạch máu và lợi tiểu nhẹ.
Caffeine (lượng nhỏ): Tạo cảm giác tỉnh táo và tăng cường tập trung, nhưng không mạnh bằng cà phê.
3. Chất béo thực vật
Axit oleic: Một loại chất béo không bão hòa có trong dầu ô liu, tốt cho tim mạch.
Axit stearic: Một loại chất béo bão hòa trung tính, không làm tăng cholesterol xấu.
Nhờ vào những hợp chất này, cacao ngòi không chỉ tốt cho tim mạch mà còn có tác dụng cải thiện tâm trạng, bảo vệ não bộ và tăng cường hệ miễn dịch.
lợi ích sức khỏe của cacao ngòi
1. Chứa chất chống oxy hóa: Cacao ngòi chứa các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
2. Cải thiện tâm trạng: Cacao nibs chứa serotonin và dopamin, hai hợp chất neurotransmitter giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng, lo âu.
3. Tăng cường sức khỏe tim mạch: Cacao ngòi chứa flavonoid, một loại hợp chất được cho là có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và động mạch, giảm huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu.
4. Cải thiện chức năng não: Các hợp chất trong cacao ngòi có thể cải thiện sự tập trung, trí nhớ và chức năng não tổng thể.
5. Tăng năng lượng: Cacao nibs chứa magiê và sắt, hai khoáng chất quan trọng giúp cung cấp năng lượng và duy trì sự hoạt động của cơ bắp và não.
6. Hỗ trợ giảm cân: Cacao ngòi có thể giúp kiểm soát cảm giác no và giảm cảm giác đói, giúp ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và hỗ trợ quá trình giảm cân.
7. Cung cấp chất dinh dưỡng: Cacao ngòi là nguồn giàu magiê, sắt, chất xơ và các khoáng chất khác, cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
cách sử dụng cacao ngòi
Dưới đây là một số cách để thêm ngòi cacao vào chế độ ăn uống của bạn:
1. Cacao ngòi có thể ăn trực tiếp, nó giòn và có vị hơi đắng, nếu bạn yêu thích chúng có thể dùng như topping trên các món yến mạch, chia pudding, sinh tố, granola,…
2. Nếu bạn không thích vị của cacao ngòi khi ăn trực tiếp, hãy thử ngay công thức chocolate giàu dinh dưỡng với cacao ngòi, đảm bảo bạn sẽ yêu thích nó, còn gì hơn khi có thể tiêu thụ sôcôla mỗi ngày cung cấp thêm dinh dưỡng cho cơ thể thay vì các loại đường và hóa chất ở ngoài.
Kết Luận
Cacao ngòi là một loại siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dùng cacao ngòi mỗi ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, nâng cao tâm trạng và cung cấp năng lượng một cách bên vững.
