Tempeh Quinoa Bowl
Cách Làm Tỏi Confit - Thơm Ngon, bổ dưỡng
Tỏi confit là một phương pháp nấu tỏi chậm trong dầu ở nhiệt độ thấp, giúp tỏi trở nên mềm, thơm và có vị ngọt dịu. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để dùng trong nấu ăn, phết lên bánh mì, trộn salad hoặc làm sốt.
lợi ích sức khỏe Của Tỏi Confit
Tỏi confit là tỏi được nấu chậm trong dầu ở nhiệt độ thấp, giúp giữ lại nhiều dưỡng chất quan trọng. So với tỏi tươi, tỏi confit có vị dịu hơn, dễ tiêu hóa và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
1. Hỗ trợ miễn dịch
- Tỏi chứa allicin – một hợp chất kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm mạnh.
- Khi nấu chậm, allicin giảm nhưng vẫn giữ được tác dụng chống viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch.
💖 2. Tốt cho tim mạch
- Giúp hạ huyết áp nhẹ, giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng HDL (tốt).
- Chứa chất chống oxy hóa bảo vệ thành mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
3. Dễ tiêu hóa, tốt cho hệ tiêu hóa
- Tỏi confit nhẹ nhàng hơn so với tỏi tươi, ít gây kích ứng dạ dày.
- Hỗ trợ lợi khuẩn đường ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn.
🧠 4. Hỗ trợ trí não và chống lão hóa
- Chứa polyphenol giúp bảo vệ tế bào thần kinh, giảm nguy cơ thoái hóa não.
- Hỗ trợ ngăn ngừa suy giảm trí nhớ, có lợi cho người cao tuổi.
5. Giảm viêm, hỗ trợ xương khớp
- Có đặc tính chống viêm, giảm đau nhức xương khớp.
- Giàu selen, giúp xương chắc khỏe.
Hướng dẫn cách làm tỏi confit
1. Nguyên Liệu (1 lọ 500ml)
- 500g tỏi (bóc vỏ)
- 300ml dầu ô liu
- 1 nhánh lá thyme hoặc lá hương thảo (tùy chọn)
- 1 lá bay leaf (lá nguyệt quế) (tùy chọn)
- ½ muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen nguyên hạt (tùy chọn)
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Bóc vỏ từng tép tỏi nhưng giữ nguyên tép để tránh bị dập.
Nếu dùng thảo mộc, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu Tỏi Confit
Cho tỏi vào một nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng.
Đổ dầu vào sao cho tỏi được ngập hoàn toàn.
Thêm thảo mộc (nếu dùng), muối và tiêu.
Đun ở lửa nhỏ (khoảng 90-100°C), không để dầu sôi, chỉ để sủi bọt nhẹ.
Nấu trong khoảng 30-40 phút, đến khi tỏi trở nên mềm, vàng nhạt và có mùi thơm.
Bước 3: Hoàn Thành Và Bảo Quản
Để tỏi nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh sạch.
Đổ dầu lên trên để tỏi được ngập hoàn toàn.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 tuần.
Cách Sử Dụng Tỏi Confit
Phết lên bánh mì, dùng như một loại bơ tỏi mềm mại.
Trộn vào sốt, salad, mì ống hoặc súp để tăng hương vị.
Dùng dầu confit để nấu ăn, chiên xào hoặc làm sốt.
Các câu hỏi thường gặp
1. Tỏi confit để được trong bao lâu?
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tỏi confit có thể dùng trong 2-3 tuần. Không nên để ở nhiệt độ phòng vì có nguy cơ phát triển vi khuẩn. Vì môi trường ít oxy và nhiều dầu có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển, gây ngộ độc thực phẩm.
2. Làm sao để biết tỏi confit bị hỏng?
Nếu thấy mùi lạ, nhớt, hoặc có bọt, thì không nên sử dụng nữa.
3. Có thể dùng dầu khác làm tỏi confit không?
Dầu olive là lựa chọn phổ biến nhất, nhưng bạn có thể dùng dầu hạt nho, dầu hướng dương, dầu dừa,…
