Đu Đủ
Dâu tây (tên Tiếng Anh: Strawberry) là loại trái cây nổi tiếng với vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị ngọt ngào pha chút chua dịu. Không chỉ được yêu thích vì hương vị, dâu tây còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Đặc điểm của dâu tây:
- Dâu tây được trồng ở vùng khí hậu ôn đới trên khắp Nam Mỹ, Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Âu, chúng là một trong những loại quả mọng phổ biến nhất trên thế giới.
- Hình dáng: Quả nhỏ, hình trái tim hoặc gần giống tam giác, với phần cuống xanh trên đầu.
- Màu sắc: Màu đỏ tươi khi chín, bên ngoài có lớp hạt nhỏ li ti.
- Hương vị: Ngọt thanh, chua nhẹ, rất mọng nước.
- Mùa vụ: Dâu tây thường phát triển tốt nhất vào mùa xuân và đầu hè, nhưng hiện nay có thể trồng quanh năm trong nhà kính.
- Phân loại: Dâu tây là một loại trái cây đa dạng với nhiều giống khác nhau, mỗi giống mang đặc điểm riêng về hình dáng, màu sắc, hương vị và thời gian thu hoạch.
Giá trị dinh dưỡng Của dâu tây
Theo USDA, 100g dâu tây sống chứa hàm lượng các dưỡng chất sau:
- Năng lượng: 32 kcal
- Nước: ~91%
- Carbohydrate (đường tự nhiên): ~7.7g
- Chất xơ: ~2g
- Protein: ~0.7g
- Chất béo: ~0.3g
- Vitamin C: ~59 mg (gần 100% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
- Mangan: ~0.4 mg
- Folate (vitamin B9): ~24 mcg
- Kali: ~153 mg
- Các chất chống oxy hóa: Rất giàu anthocyanin, ellagic acid, quercetin,…
lợi ích sức khỏe
1. Giàu Chất Chống Oxy Hóa
Dâu tây có hàm lượng cao anthocyanin (hợp chất tạo màu đỏ tự nhiên) và axit ellagic, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do.
Các chất chống oxy hóa giúp chống lại sự phát triển của tế bào ung thư trong một số nghiên cứu.
2. Tốt Cho Tim Mạch
Chất xơ và anthocyanin giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Kali trong dâu tây giúp ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu.
3. Hỗ Trợ Kiểm Soát Đường Huyết
Dâu tây có chỉ số đường huyết (GI) trung bình, phù hợp với người tiểu đường.
Polyphenol trong dâu tây tăng độ nhạy insulin, giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn.
4. Tăng Cường Miễn Dịch
Vitamin C trong dâu tây hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng như cảm lạnh.
5. Tốt Cho Tiêu Hóa
Hàm lượng chất xơ giúp cải thiện chức năng ruột, phòng ngừa táo bón.
6. Hỗ Trợ Giảm Cân
Dâu tây ít calo, giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no lâu.
Học thêm
Dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi, bao gồm:
1. Anthocyanin
Người ta đã tìm thấy hơn 25 loại anthocyanin khác nhau trong dâu tây. Pelargonidin là loại phổ biến nhất.
Anthocyanin chịu trách nhiệm cho màu sắc tươi sáng của trái cây và hoa. Chúng thường tập trung ở vỏ trái cây, nhưng quả mọng — chẳng hạn như dâu tây — cũng có xu hướng có anthocyanin trong thịt quả.
Hàm lượng anthocyanin thường tỷ lệ thuận với cường độ màu sắc, tăng đáng kể khi quả chín. Thực phẩm giàu anthocyanin có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là về sức khỏe tim mạch.
2. Ellagitannin và axit ellagic
Dâu tây luôn được xếp hạng là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phenolic hàng đầu — với mức độ cao hơn từ 2–11 lần so với các loại trái cây khác.
Ellagitannin và axit ellagic chiếm phần lớn trong số các chất chống oxy hóa này trong dâu tây.
Chúng đã nhận được sự chú ý đáng kể và có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bao gồm chống lại vi khuẩn và giảm nguy cơ ung thư. (*)
Gợi ý sử dụng dâu tây
1. Ăn sống & làm topping
Ăn trực tiếp để cảm nhận vị chua ngọt tự nhiên; dùng làm topping, trang trí cho bánh, smoothie bowl, yogurt bowl; chấm muối ớt làm món ăn vặt đơn giản, kích thích vị giác.
2. Xay sinh tố / Smoothie bowl:
Xay cùng chuối, sữa hạt hoặc sữa chua để làm strawberry smoothie / smoothie bowl với màu hồng đỏ tươi sáng; có thể đông lạnh dâu sẵn để dùng dần, tiện lợi quanh năm.
3. Salad trái cây
Cắt lát trộn cùng các loại trái cây theo mùa, thêm chút chanh, mật ong hoặc lá bạc hà để tạo món salad thanh mát, nhẹ nhàng.
4. Kem sữa chua dâu
Xay dâu với sữa chua Hy Lạp, mật ong hoặc syrup tự nhiên rồi cấp đông; cho ra món kem dâu mát lạnh, ít đường, phù hợp ăn nhẹ hoặc tráng miệng.
5. Mứt & sốt dâu
Nấu dâu với đường/mật ong và chút chanh để làm mứt hoặc sốt dâu, dùng phết bánh mì, pancake, waffle hoặc trộn yogurt.
Mẹo Bếp
Để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trên dâu tây, bạn có thể áp dụng các cách sau:
1. Rửa bằng nước muối loãng
Pha 1-2 thìa cà phê muối vào 1 lít nước.
Ngâm dâu tây trong 5-10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cặn muối và dư lượng thuốc trừ sâu.
2. Ngâm bằng nước giấm hoặc baking soda
Dùng giấm trắng: Pha tỷ lệ 1 phần giấm trắng với 3 phần nước, ngâm dâu tây khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước.
Dùng baking soda: Hòa 1 thìa cà phê baking soda vào 1 lít nước, ngâm dâu tây trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
3. Ngâm bằng nước chanh và muối
Pha hỗn hợp 2 thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh và 1 lít nước. Ngâm dâu tây trong 5-10 phút, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
4. Chọn dâu tây hữu cơ
Dâu tây hữu cơ thường được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, giúp giảm thiểu nguy cơ hấp thụ hóa chất độc hại.
Lưu ý:
Rửa kỹ từng quả dâu tây dưới vòi nước chảy sau khi ngâm để loại bỏ hoàn toàn dư lượng hóa chất hoặc các chất còn bám lại.
Dâu tây rất dễ bị dập, nên cần rửa nhẹ nhàng để giữ nguyên độ tươi ngon.
Lưu ý khi sử dụng Dâu tây
- Dư lượng thuốc trừ sâu: Dâu tây thường nằm trong nhóm thực phẩm chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu. Vì vậy, hãy chọn dâu tây hữu cơ hoặc rửa sạch bằng nước muối loãng trước khi sử dụng.
- Tác động đến dạ dày: Axit tự nhiên trong dâu tây có thể gây khó chịu cho người có bệnh dạ dày, đặc biệt là viêm loét hoặc trào ngược axit.
- Người dị ứng: Một số người có thể dị ứng với dâu tây, gây ngứa miệng hoặc phát ban.
- Chọn dâu tây tươi, màu đỏ sâm, không bị dập hay mốc.
- Bảo quản trong tủ lạnh và nên sử dụng trong vòng 2–3 ngày.
