Hạt Dẻ Cười
Hạnh nhân (Almond), là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng và được yêu thích nhất trên thế giới. Không chỉ ngon miệng, hạnh nhân còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội, từ việc cung cấp năng lượng đến bảo vệ tim mạch và làm đẹp da.
Đặc điểm của hạnh nhân:
- Hạnh nhân là loại hạt có nguồn gốc từ Trung Đông và Địa Trung Hải, hiện được trồng phổ biến ở Mỹ, đặc biệt là bang California. Về mặt thực vật, hạnh nhân là hạt của quả hạnh đào, thuộc họ Rosaceae – cùng họ với mơ và đào.
- Cây hạnh nhân cần khoảng 7-8 tháng từ khi ra hoa vào mùa xuân đến khi quả chín và có thể thu hoạch vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu. Hạnh nhân được thu hoạch khi vỏ ngoài của quả bắt đầu nứt ra, để lộ phần hạt bên trong.
- Hạt hạnh nhân nhỏ, hơi dẹt, có vỏ cứng bên ngoài (nếu chưa bóc vỏ).
- Mùi vị: Béo, bùi, thơm nhẹ, có thể ăn sống hoặc chế biến.
- Kết cấu: Giòn khi ăn sống, mềm hơn khi ngâm nước hoặc chế biến.
Dựa trên hình thức và cách chế biến, hạnh nhân có nhiều loại như nguyên hạt, rang, tẩm gia vị, hạnh nhân cắt lát, bột hạnh nhân, bơ và sữa hạnh nhân. Mỗi loại đều có cách sử dụng riêng trong nấu ăn, làm bánh và chế biến thực phẩm lành mạnh.
Giá trị dinh dưỡng Của Hạnh nhân
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trung bình của hạnh nhântheo khẩu phần 28g (khoảng 23 hạt), theo USDA:
- Năng lượng: ~161 kcal
- Chất đạm (Protein): 6g
- Chất béo: 14g
- Chất béo bão hòa: 1.1g
- Chất béo không bão hòa đơn: 9g
- Chất béo không bão hòa đa: 3.5g
- Carbohydrate: 6g
- Chất xơ: 3.5g
- Đường: 1.2g
Vitamin & Khoáng chất:
- Vitamin E: 7.3mg (~49% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.3mg
- Magie: 76mg (~19% nhu cầu hàng ngày)
- Canxi: 76mg
- Sắt: 1mg
- Kali: 208mg
- Phốt pho: 136mg
lợi ích sức khỏe của hạnh nhân
1. Hỗ Trợ Tim Mạch
Hạnh nhân chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt), từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
2. Quản Lý Cân Nặng
Dù giàu calo, hạnh nhân giúp duy trì cảm giác no lâu nhờ chất xơ và protein, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu ăn đúng lượng.
3. Cải Thiện Tiêu Hóa
Chất xơ trong hạnh nhân giúp điều hòa đường ruột, ngăn ngừa táo bón.
4. Chống Lão Hóa
Vitamin E và các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da và cải thiện độ đàn hồi.
5. Tăng Cường Trí Não
Hạnh nhân giàu riboflavin và L-carnitine, hai dưỡng chất giúp cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ.
cách sử dụng hạnh nhân
- Ăn Trực Tiếp: Hạnh nhân sống hoặc rang nhẹ là món ăn nhẹ tuyệt vời, dễ dàng mang theo.
- Làm sữa hạnh nhân: Thức uống giàu dinh dưỡng, thay thế sữa động vật.
- Kết Hợp Với Món Ăn: Rắc lên salad, cháo yến mạch, hoặc thêm vào các món bánh ngọt.
- Làm Bơ Hạnh Nhân: Một lựa chọn bổ dưỡng, dễ sử dụng cho bánh mì hoặc smoothie.
Xem chi tiết: Cách làm sữa hạnh nhân
lưu ý khi sử dụng hạnh nhân
- Không nên ăn quá nhiều: ~20–25 hạt/ngày là hợp lý. Ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, tăng lượng calo nạp.
- Ngâm hạt nếu hệ tiêu hóa yếu: ngâm hạnh nhân vài tiếng rồi bóc vỏ lụa giúp dễ tiêu hóa hơn.
- Chọn hạnh nhân chưa tẩm ướp, không muối, không đường.
- Bảo quản nơi mát, kín gió hoặc ngăn mát tủ lạnh để tránh bị ôi dầu.
- Dị ứng: Hạnh nhân có thể gây dị ứng ở một số người, cần thận trọng nếu ăn lần đầu.
