Hạt Bí Xanh

Hạt bí xanh (tên Tiếng Anh: Pumkin seeds), còn gọi là hạt bí ngô, là một loại hạt phổ biến không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Được sử dụng trong nhiều món ăn từ bánh ngọt đến món ăn vặt.

Xem nhanh

Đặc điểm của hạt bí:

Nguồn gốc: Hạt bí là từng hạt nhỏ màu trắng nằm trong trái bí. Khi trái bí chín, hạt bí được thu hoạch và có thể được sấy khô hoặc chế biến để sử dụng làm thực phẩm. Trái bí phổ biến để thu hạt bí như bí đỏ (Pumpkin), bí nấm (Acorn squash), hay các loại bí khác thuộc họ Cucurbitaceae.
Hình dạng và màu sắc: Hạt bí xanh có hình bầu dục, màu xanh đặc trưng, đôi khi có vỏ ngoài màu trắng.
Hương vị: Thơm bùi, ngọt nhẹ, khi rang chín sẽ có mùi thơm đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng Của Hạt bí xanh

Theo USDA, một khẩu phần 28g hạt bí ngô rang, không muối chứa các dưỡng chất:

Năng lượng: 163kcal

Protein: 8.46g

Hạt bí ngô rất giàu tryptophan, một axit amin cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin, giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.

Hạt bí ngô chứa lượng methionine tương đối cao so với các loại hạt khác. Methionine rất quan trọng cho sự phát triển tế bào và sản xuất năng lượng, thường thiếu trong các loại legumes.

Hạt bí ngô có hàm lượng lysine thấp. Đây là một axit amin thiết yếu quan trọng trong việc hình thành protein, giúp tăng trưởng và sửa chữa cơ bắp, nhưng lại thường thiếu trong các loại hạt và ngũ cốc.

Do đó, nên kết hợp hạt bí với các loại đậu để tạo bữa ăn giàu dinh dưỡng.

Tổng Chất Béo: 13.9g

Chất béo bão hòa: 2.42 g

Chất béo không bão hòa đơn: 4.46 g

Chất béo không bão hòa đa: 5.63 g

Hạt bí chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa, bao gồm omega-3 và omega-6, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe tim mạch. Những chất béo lành mạnh này cũng giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện chức năng não.

Tổng carbohydrate: 4.17 g

Chất xơ: 1.84g

Đường: 0.366g

Giàu vitamin và khoáng chất

Canxi: 14.7 mg 1.5%

Sắt: 2.29 mg 12.7%

Magie: 156 mg 39.0%

Phôt pho: 333 mg 47.6%

Kali: 223 mg 4.7%

Natri: 5.1 mg

Kẽm: 2.17 mg 18.1%

Đồng: 0.361 mg 40.1%

Selen: 2.66 mcg 3.8%

Vitamin C: 0.51 mg 0.7%

Thiamin: 0.02 mg 1.7%

Riboflavin: 0.043 mg 3.9%

Niacin: 1.26 mg 9.0%

Pyridoxine: 0.028 mg 2.2%

Folate: 16.2 mcg 4.1%

Vitamin E: 0.159 mg 1.1%

Vitamin K: 1.28 mcg 1.4%

Choline: 17.9 mg 4.2%

Carotene beta: 1.42 mcg

Carotene alpha: 0.284 mcg

Lutein + zeaxanthin: 8.5 mcg

lợi ích sức khỏe của Hạt bí

1. Tốt Cho Tim Mạch
Hạt bí xanh chứa các axit béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và duy trì sức khỏe tim mạch.
2. Cải Thiện Chức Năng Não Bộ
Magie và kẽm trong hạt bí giúp cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng và hỗ trợ chức năng thần kinh.
3. Hỗ Trợ Sức Khỏe Tiêu Hóa
Chất xơ có trong hạt bí giúp điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
4. Cải Thiện Tâm Trạng Và Giấc Ngủ
Hạt bí xanh chứa tryptophan, một axit amin giúp tăng cường sản xuất serotonin, hormone hạnh phúc, đồng thời cải thiện chất lượng giấc ngủ.
5. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Kẽm và các chất chống oxy hóa trong hạt bí giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của vi khuẩn và virus, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.
6. Làm Đẹp Da
Với lượng vitamin E và chất chống oxy hóa dồi dào, hạt bí giúp bảo vệ da khỏi các tác nhân gây lão hóa, giữ cho làn da khỏe mạnh và mịn màng.

cách sử dụng hạt bí

Ăn trực tiếp: Hạt bí có thể được ăn sống hoặc rang, tạo thành món ăn vặt bổ dưỡng và ngon miệng.
Thêm vào món ăn: Rắc hạt bí lên salad, ngũ cốc, hoặc sữa chua để tăng cường dinh dưỡng.
Làm bơ hạt: Xay nhuyễn hạt bí để làm bơ hạt, một lựa chọn thay thế cho bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân.
Sử dụng trong nấu ăn: Thêm hạt bí vào các món xào, canh, hoặc soup để tăng cường hương vị và dinh dưỡng.

🍽 Một số công thức ngon với hạt bí xanh:

lưu ý khi sử dụng Hạt bí

Ăn vừa phải: Hạt bí xanh có lượng calo khá cao, vì vậy cần ăn một lượng hợp lý, khoảng 1-2 muỗng canh mỗi ngày.
Bảo quản: Hạt bí nên được bảo quản trong hộp kín, ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để tránh bị ôi thiu.
Dị ứng: Mặc dù hiếm, một số người có thể bị dị ứng với hạt bí, vì vậy cần thử trước khi sử dụng nhiều.

Các câu hỏi thường gặp

1. Hạt bí có ăn sống được không?

Hạt bí có thể ăn sống, nhưng để đảm bảo hương vị ngon hơn và dễ tiêu hóa, nhiều người thường rang hoặc sấy hạt trước khi ăn.