Sốt Đậu Gà (Hummus)
Vỏ Bánh Dumpling Từ Bột Mì Nguyên Cám & Khoai Lang
Bibimbap là món cơm trộn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, kết hợp cơm nóng, rau củ tươi, trứng và thịt, ăn kèm với sốt Gochujang cay ngọt đậm đà. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, dễ làm ngay tại nhà.
món này có gì Đặc biệt
Bột mì nguyên cám giữ lại phần cám và mầm lúa mì, giúp bổ sung chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất.
Khoai lang hấp chín không chỉ giúp vỏ mềm hơn, mà còn cung cấp beta-carotene, chất chống oxy hóa và vị ngọt tự nhiên.
hướng dẫn cách làm
1. Nguyên Liệu
100g bột mì nguyên cám
80g khoai lang nghiền nhuyễn (khoai lang ruột cam hoặc tím đều được)
1–2 muỗng canh nước ấm (tùy độ ẩm của khoai)
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu mè (tùy chọn)
2. Dụng Cụ
- Găng tay, khăn sạch
- Máy xay
- Máy sấy hoặc lò nướng
- Lọ thủy tinh (để bảo quản)
Bước 1:
Nghiền khoai lang sau khi hấp chín, để nguội.
Trộn bột mì nguyên cám, muối và khoai lang vào một tô lớn.
Nhào đều tay. Nếu bột khô, thêm nước ấm từng chút một.
Khi bột mịn và không dính tay, bọc lại bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm, ủ nghỉ 30 phút.
Chia bột thành từng viên nhỏ (~9–10g), cán mỏng thành hình tròn.
bảo quản
Bảo quản
Vỏ sống: Bọc kín từng miếng vỏ (hoặc xếp có bột chống dính) và đông lạnh, dùng trong 2–3 tuần.
Bột chưa cán: Bọc kỹ, giữ trong ngăn mát 1–2 ngày trước khi dùng.
📌 Khi cần dùng, chỉ cần rã đông ở ngăn mát vài tiếng hoặc để ngoài khoảng 15–20 phút trước khi gói nhân.
gợi ý biến tấu
Dùng khoai lang tím để tạo màu vỏ tím tự nhiên đẹp mắt.
Thêm bột nghệ hoặc bột rau bó xôi để tạo màu sắc khác nhau.
Trộn một chút bột nếp để vỏ thêm dẻo (nếu làm bánh chiên giòn).
