Sốt Bơ dầm (Guacamole)
Cách Làm Garam Masala Tại Nhà
Garam Masala Là Gì?
Garam Masala là một hỗn hợp gia vị đặc trưng trong ẩm thực Ấn Độ và Nam Á, nổi tiếng với hương thơm ấm áp và phức hợp. Từ “garam” nghĩa là “nóng” (theo quan điểm y học Ayurveda, mang lại nhiệt và năng lượng cho cơ thể), và “masala” nghĩa là “hỗn hợp gia vị”. Garam Masala không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
lợi ích sức khỏe của garam masala
- Hỗ trợ tiêu hóa: Gia vị như cumin, bạch đậu khấu, và đinh hương giúp cải thiện tiêu hóa và giảm đầy hơi.
Tăng cường miễn dịch: Các loại gia vị có tính kháng khuẩn, chống viêm.
Giữ ấm cơ thể: Theo Ayurveda, Garam Masala giúp tăng nhiệt năng và duy trì cân bằng năng lượng.
Giàu chất chống oxy hóa: Nhờ các gia vị giàu polyphenol như tiêu đen và quế.
Hướng dẫn cách làm garam masala tại nhà
Cho khoảng 100g bột
1. Nguyên Liệu
✔ Hạt cumin: 3 muỗng canh
Hạt coriander: 2 muỗng canh
Hạt tiêu đen: 2 muỗng canh
Quế: 2 thanh (5cm mỗi thanh)
Đinh hương: 1 muỗng cà phê
Hạt bạch đậu khấu: 2 muỗng cà phê
Nhục đậu khấu: 1/4 muỗng cà phê (bào nhỏ)
Hoa hồi: 1-2 cái
2. Dụng Cụ
✔ Nồi, chảo sạch
✔ Máy xay sinh tố hoặc máy xay thưc phẩm
Bước 1: Rang Gia Vị
Đặt chảo khô lên bếp, bật lửa vừa.
Cho tất cả các gia vị (trừ nhục đậu khấu) vào rang trong 2-3 phút đến khi dậy mùi thơm.
Làm nguội: Đổ gia vị ra đĩa, để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Xay Hỗn Hợp Gia Vị
Xay gia vị rang cùng nhục đậu khấu bằng máy xay gia vị hoặc cối xay.
Bước 3: Đóng Lọ Bảo Quản
Đổ bột garam masala vào hũ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Sử dụng trong 3-6 tháng để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
gợi ý sử dụng
Nấu cà ri: Dùng cuối quá trình nấu để giữ hương thơm mạnh mẽ.
Ướp thực phẩm: Trộn với sữa chua hoặc dầu để ướp thịt, cá, hoặc rau củ trước khi nướng.
Món hầm: Thêm vào các món hầm, súp để tăng hương vị.
Cơm: Rắc lên cơm hoặc biryani sau khi nấu.
Lưu ý khi sử dụng garam masala
Chỉ cần một lượng nhỏ (khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê cho mỗi món ăn) do hương vị rất mạnh.
Dùng ở cuối quá trình nấu để giữ được hương thơm tối đa.
