Sốt Đậu Gà (Hummus)
Cách Làm
Chicken Chili là một biến tấu nhẹ hơn so với phiên bản truyền thống thường dùng thịt bò, nhưng không vì thế mà mất đi độ đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ai yêu thích ẩm thực Mỹ – Mexico nhưng muốn một lựa chọn ít béo hơn, dễ tiêu hoá hơn và giàu dinh dưỡng hơn.
món này có gì Đặc biệt
giới thiệu
hướng dẫn cách làm
Nguyên Liệu (cho 2 khẩu phần)
Thành phần chính:
300g thịt gà xay (có thể dùng ức gà hoặc đùi gà lọc xương)
1 củ hành tây, thái hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 trái ớt chuông đỏ hoặc vàng, thái hạt lựu
1 trái cà chua lớn (hoặc 1/2 chén cà chua hộp nghiền)
1/2 chén đậu đỏ hoặc đậu đen nấu chín
1/2 chén ngô ngọt (tươi, đông lạnh hoặc hộp)
1 chén nước dùng gà (hoặc nước lọc)
Gia vị:
1 muỗng canh bột ớt (chili powder)
1/2 muỗng cà phê bột cumin (thìa là)
1/2 muỗng cà phê bột paprika (ớt bột ngọt)
Muối, tiêu đen vừa ăn
1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu bơ
Bước 1:
Xào sơ các nguyên liệu:
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn. Thêm hành tây và tỏi vào xào thơm. Khi hành tây mềm, cho thịt gà xay vào xào cho săn lại và hơi vàng.
Nấu cùng rau củ:
Thêm ớt chuông, cà chua, đậu, ngô và gia vị vào. Đảo đều cho các hương vị quyện vào nhau.
Hầm nhỏ lửa:
Cho nước dùng gà vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 20–25 phút để món ăn sánh lại và ngấm đều gia vị.
Nêm nếm và hoàn thiện:
Nếm lại gia vị lần cuối, có thể thêm chút nước cốt chanh cho vị tươi nhẹ và điều chỉnh muối nếu cần.
Mẹo: Kết hợp diêm mạch cùng gạo lứt để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Bước 2:
Giá đỗ: Trụng qua nước sôi trong 1-2 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
Cà rốt và dưa leo: Thái sợi hoặc bào mỏng.
Nấm: Xào nấm với chút dầu mè, tỏi băm.
Cải bó xôi: Có thể xào xơ sau khi xào nấm, hoặc luộc và vắt ráo nước.
Có thể thay thế bằng các loại rau khác tùy theo sở thích cá nhân. Nên kết hợp với kimchi hoặc rau củ ngâm chua để cân bằng hương vị và tăng lợi ích sức khỏe
Bước 3:
Trộn đều Gochujang, giấm gạo và dầu mè trong một chén nhỏ. Điều chỉnh vị cay/ngọt theo ý thích.
Mẹo: Thử làm giấm táo tại nhà, và dùng giấm táo thay thế cho giấm gạo trong công thức này. Đảm bảo tăng hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe từ giấm táo nguyên chất.
Bước 4:
Dùng thịt gà xay từ phần đùi gà nếu bạn thích vị đậm đà hơn, hoặc ức gà cho ít béo.
Không dùng quá nhiều dầu, chỉ cần xào sơ và để các nguyên liệu tự hòa quyện là đủ.
Thêm rau củ như cà rốt nạo, bí đỏ hấp nhuyễn nếu muốn tăng chất xơ và ngọt tự nhiên.
