Chocolate Nguyên Chất
Cách Làm Minestrone soup
Minestrone soup là một món súp rau củ truyền thống của Ý, nổi bật với sự đa dạng nguyên liệu và hương vị đậm đà. Tên gọi minestrone bắt nguồn từ tiếng Ý có nghĩa là “món canh lớn” (big soup), thể hiện tính chất thập cẩm và đầy đủ dinh dưỡng của món này.
món này có gì Đặc biệt
Nguyên liệu linh hoạt: Thường có cà chua, đậu, hành tây, cà rốt, cần tây, bí ngòi, rau lá xanh (cải xoăn, cải bó xôi…), pasta hoặc cơm, và đôi khi thêm khoai tây.
Không có công thức cố định: Mỗi vùng miền hoặc gia đình Ý có phiên bản riêng.
Chay hoặc có thể thêm nước dùng gà/thịt tùy thích.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2–4 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 15 phút
👨🍳 Thời gian nấu: 20 phút
🧂 Thời gian ướp muối: 8–12 giờ
1. Nguyên Liệu
1 muỗng canh dầu olive
1 củ hành tây, cắt hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhuyễn
2 củ cà rốt, cắt hạt lựu
2 nhánh cần tây, cắt lát
1 quả bí ngòi (zucchini), cắt nhỏ
1 lon (400g) cà chua nghiền hoặc cà chua cắt hạt lựu
1 lon đậu cannellini hoặc đậu đỏ, rửa sạch
1 nắm rau lá xanh (cải bó xôi hoặc cải kale), cắt nhỏ
1/2 chén pasta nhỏ (như elbow, ditalini hoặc macaroni)
1.2 lít nước dùng rau củ
1 thìa cà phê oregano khô hoặc húng tây khô
Muối và tiêu vừa ăn
Tùy chọn: lá nguyệt quế, một ít parmesan bào cho người ăn mặn
Bước 1:
Xào rau củ: Làm nóng dầu olive trong nồi lớn, cho hành tây vào xào 3 phút đến khi mềm, thêm tỏi, cà rốt và cần tây, đảo thêm 5 phút.
Nấu nước súp: Cho cà chua, đậu, nước dùng rau củ và gia vị vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 15 phút.
Thêm pasta và bí ngòi: Cho pasta và bí ngòi vào nồi, nấu thêm 8–10 phút đến khi mềm.
Thêm rau xanh: Cuối cùng cho rau lá xanh vào, nấu thêm 2–3 phút cho vừa chín tới.
Nêm lại: Nêm nếm lại muối tiêu và rắc thêm lá oregano khô hoặc húng quế tươi nếu có.
gợi ý biến tấu
Có thể thêm khoai tây cắt nhỏ nếu không dùng pasta.
Súp này bảo quản tốt trong tủ lạnh 3–4 ngày và còn ngon hơn khi hâm lại.
Có thể đông lạnh nếu không thêm pasta (vì pasta đông lạnh dễ bị bở).
Nếu bạn muốn mình đề xuất phiên bản thuần chay, giàu đạm hơn, hoặc có thể biến tấu theo mùa rau củ ở Việt Nam, mình có thể gợi ý thêm nhé!
