Kem tắc sữa chua Hy Lạp – Món kem thanh mát, ít béo và tự nhiên
Một món kem mát lạnh, chua nhẹ từ tắc (quất) hòa cùng vị béo mịn tự nhiên của sữa chua Hy Lạp tự làm và hương mật ong dịu ngọt. Không cần dùng đường hay kem tươi, món kem này vẫn mịn, dẻo và tràn đầy năng lượng tốt – hoàn hảo cho những ngày nắng nóng hoặc sau bữa ăn chính.
🌟 Điểm nổi bật
Chỉ 3 nguyên liệu tự nhiên: sữa chua Hy Lạp – tắc – mật ong. Không dùng đường tinh luyện hay phụ gia.
Giàu lợi khuẩn & protein: nhờ sử dụng sữa chua Hy Lạp tự làm, giúp hỗ trợ tiêu hóa và no lâu hơn.
Hương vị tươi sáng: vị chua nhẹ của tắc cân bằng hoàn hảo với vị béo mịn của sữa chua và ngọt thanh của mật ong.
Dễ biến tấu: có thể thêm vỏ tắc bào nhuyễn, lá bạc hà, hoặc gừng tươi bào để tạo chiều sâu hương vị.
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 4 – 5 phần
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
2 cốc (500ml) sữa chua Hy Lạp đặc – tự làm hoặc mua sẵn
6–8 quả tắc (quất) – vắt lấy nước, lọc hạt
2–3 muỗng canh mật ong nguyên chất (điều chỉnh theo độ chua mong muốn)
(Tùy chọn) 1–2 muỗng cà phê vỏ tắc bào nhuyễn hoặc vài lá bạc hà
2. Dụng Cụ
- Máy làm kem Cuisinart
- Thìa múc kem (tùy chọn)
- Phới silicone
- Rây nhỏ để lọc nước tắc
Bước 1: Chuẩn Bị Hỗn Hợp
Trộn sữa chua Hy Lạp với mật ong đến khi hòa quyện.
Cho nước tắc (và vỏ tắc bào, nếu dùng) vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn, hơi sánh.
Nếm thử: thêm mật ong nếu muốn vị ngọt hơn, hoặc thêm tắc nếu thích vị chua nổi bật.
Bước 2: Đổ Vào Máy Làm Kem
Khởi động máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Cho hỗn hợp vào máy làm kem, chạy 20–25 phút (tùy loại máy) cho đến khi kem sánh đặc, dẻo mịn.
Bước 3: Hoàn Thiện & Thưởng hức
Có thể ăn ngay kiểu “soft serve”, hoặc cho vào hộp kín, để ngăn đá thêm 1–2 giờ cho kem cứng hơn.
💡 Mẹo bếp
Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp kín, để đông, mỗi 1–2 giờ lấy ra khuấy đều vài lần cho đến khi kem đông mịn.
Thêm chút muối biển hồng giúp vị kem tròn và đậm hơn.
Sữa chua Hy Lạp tự làm nên để lạnh ít nhất 4–6 giờ trước khi trộn để kem đạt độ mịn tốt nhất.
Lợi Ích Sức Khỏe nổi Bật
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa chua Hy Lạp giàu probiotic (lợi khuẩn) giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa nhẹ nhàng hơn.
- Nguồn protein chất lượng cao: So với sữa chua thường, sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein gấp đôi, giúp no lâu, hạn chế thèm đồ ngọt.
- Bổ sung vitamin C tự nhiên: Tắc (quất) rất giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và flavonoid, hỗ trợ tăng cường miễn dịch, làm sáng da.
- Thay thế đường tinh luyện bằng mật ong: Mật ong cung cấp đường tự nhiên, khoáng chất và enzyme giúp tạo vị ngọt thanh mà không gây gắt cổ.
- Món tráng miệng nhẹ, ít béo: Không dùng kem tươi hay sữa đặc, chỉ có chất béo tự nhiên từ sữa chua và mật ong – thích hợp cho người ăn clean hoặc giảm cân.
