Sốt Bơ dầm (Guacamole)
Cách Sử Dụng Hạt Dinh Dưỡng Đúng Cách – Tối Ưu Hương Vị & Dinh Dưỡng
Hạt dinh dưỡng không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất, mà còn rất linh hoạt khi chế biến. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, ưu tiên chọn hạt sống, chưa qua tẩm ướp và chế biến công nghiệp.
Xem nhanh
Tại sao nên mua hạt sống?
Hạt chưa qua rang, không dầu, không muối sẽ giữ được enzym và dưỡng chất tự nhiên.
Hạn chế dầu hydro hóa hoặc phụ gia từ hạt chế biến sẵn.
Dễ dàng sử dụng linh hoạt theo nhiều cách khác nhau tùy vào nhu cầu.
cách sử dụng hạt sống linh hoạt
Làm sốt phô mai thuần chay & sốt pesto
Hạt điều sống là nguyên liệu tuyệt vời để làm sốt phô mai thuần chay, chỉ cần ngâm mềm và xay nhuyễn với men dinh dưỡng, tỏi, chanh, muối.
Kết hợp hạt điều, hạt bí, hạt hướng dương để làm sốt pesto, thay thế hạt thông truyền thống.
Nấu sữa hạt – Thơm ngon, béo mịn
Hạnh nhân, hạt điều, óc chó, mắc ca đều có thể dùng để làm sữa hạt.
Chỉ cần ngâm hạt từ 4-8 tiếng, xay với nước, lọc qua vải, thêm chút vani hoặc quế là có ngay ly sữa bổ dưỡng.
Nướng hạt đúng cách để ăn vặt hoặc làm granola
Chỉ nướng một lượng vừa đủ ăn, 150°C – 10-15 phút để giữ độ giòn mà không làm mất chất béo tốt.
Trộn với yến mạch, mật ong, trái cây sấy khô để làm granola.
Topping cho salad, sinh tố & nhiều công thức khác
Rắc hạt bí, hạt hướng dương, óc chó lên salad để tăng dinh dưỡng.
Xay mịn hạnh nhân hoặc hạt điều để làm bột thay bột mì trong công thức bánh healthy.
cách bảo quản hạt
Hạt sống nên bảo quản trong hũ kín, tủ lạnh để tránh bị ôi dầu.
Nếu mua số lượng lớn, có thể đông lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Các câu hỏi thường gặp
1. Nên bóc hay giữ lại vỏ lụa khi làm bơ đậu phộng?
Việc bóc vỏ lụa trước khi xay bơ đậu phộng không bắt buộc, nhưng sẽ phụ thuộc vào mục đích và sở thích cá nhân của bạn. Dưới đây là phân tích để bạn dễ quyết định:
1. Nếu bóc vỏ lụa trước khi xay
Ưu điểm:
Bơ mịn và đều màu hơn: Vỏ lụa màu nâu có thể làm bơ có kết cấu hơi sần và màu không được vàng đẹp.
Hương vị tinh khiết hơn: Một số người cảm thấy vỏ lụa có vị hơi đắng nhẹ, khi loại bỏ sẽ giúp bơ có vị thuần béo, thơm bùi.
Hạn chế cặn: Loại bỏ vỏ giúp bơ xay không có các mảnh nhỏ, đặc biệt nếu bạn thích bơ mịn hoàn toàn.
Nhược điểm:
Tốn thời gian: Việc bóc vỏ lụa thủ công có thể mất nhiều thời gian, đặc biệt khi làm số lượng lớn.
2. Nếu không bóc vỏ lụa
Ưu điểm:
Bảo toàn dinh dưỡng: Vỏ lụa chứa chất xơ và chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe nếu giữ lại.
Tiết kiệm thời gian: Giúp bạn bỏ qua công đoạn bóc vỏ, đặc biệt khi làm nhiều.
Nhược điểm:
Ảnh hưởng đến kết cấu và màu sắc: Bơ có thể không mịn hẳn và có màu sẫm hơn.
Hương vị khác biệt: Một số người nhạy cảm với vị đắng có thể không thích giữ vỏ lụa.
Kết luận
Nếu bạn muốn bơ thật mịn, thơm thuần và đẹp mắt, hãy bóc vỏ lụa trước khi xay.
Nếu bạn thích giữ nguyên dinh dưỡng và không ngại bơ có chút kết cấu sần nhẹ, bạn có thể xay luôn cả vỏ lụa.
Lời khuyên: Rang đậu kỹ sẽ giúp vỏ lụa dễ bóc hơn và giảm bớt vị đắng nếu bạn quyết định giữ lại. Nếu làm lần đầu, bạn có thể thử cả hai cách để chọn phương pháp phù hợp nhất với khẩu vị của mình!
