Từ hạt cà phê đến tách cà phê hoàn hảo
Nhụy hoa nghệ tây là một loại gia vị quý giá được lấy từ nhụy của hoa nghệ tây (Crocus sativus). Nó có màu đỏ cam đặc trưng, mùi thơm nhẹ, vị hơi đắng và thường được dùng trong ẩm thực, y học cổ truyền và làm đẹp.
Tại sao saffron đắt đỏ?
Quá trình thu hoạch thủ công: Mỗi bông hoa chỉ có 3 nhụy và phải hái bằng tay.
Sản lượng thấp: Cần khoảng 75.000–100.000 bông hoa để thu được 1kg saffron.
Chủ yếu trồng ở Iran, Ấn Độ, Tây Ban Nha – nơi có điều kiện khí hậu đặc biệt.
Công dụng của saffron
1. Trong ẩm thực:
Tạo màu vàng đẹp cho món ăn (cơm Paella Tây Ban Nha, trà saffron, sữa nghệ).
Dùng trong món tráng miệng như kem, bánh pudding.
2. Trong sức khỏe:
Chống oxy hóa mạnh: Hỗ trợ tim mạch, giảm viêm.
Cải thiện giấc ngủ: Giúp thư giãn và giảm căng thẳng.
Tốt cho da: Hỗ trợ sáng da, chống lão hóa.
3. Trong y học cổ truyền:
Dùng như một loại thảo dược giúp cải thiện tâm trạng và hỗ trợ tiêu hóa.
Cách sử dụng Saffron
Pha trà: Ngâm vài sợi trong nước ấm.
Nấu ăn: Ngâm saffron trong nước ấm trước khi cho vào món ăn để giải phóng màu và hương thơm.
Kết hợp với sữa hoặc mật ong để tăng công dụng sức khỏe.
