Miến Dong hầm gà
Miến dong hầm gà là món ăn vừa quen thuộc, vừa mang nét thanh đạm, dễ ăn và phù hợp cho cả gia đình. Điểm đặc biệt của món này nằm ở sự kết hợp giữa thịt gà nạc mềm ngọt, sợi miến dong dai giòn tự nhiên và nước hầm gà thơm đậm đà. Thêm vào đó, cà rốt, củ cải, cải thìa và rau thơm không chỉ làm cho món ăn nhiều màu sắc hơn mà còn mang lại hương vị cân bằng, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối, nhất là khi muốn đổi gió với một món hầm thanh mát mà giàu dưỡng chất.
Điểm Đặc Biệt
Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà nạc mềm ngọt, sợi miến dong dai giòn và nước hầm gà đậm đà.
Thêm rau củ như cà rốt, củ cải, cải thìa giúp món ăn đa dạng màu sắc và hương vị.
Thanh đạm, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất, phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối.
Món ăn mang tính truyền thống nhưng biến tấu đơn giản, dễ nấu, phù hợp với chế độ ăn healthy
hướng dẫn cách làm
🍽 Khẩu phần: 2 người
⏱ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
1. Nguyên Liệu
Thịt gà nạc (ức, đùi lọc xương): 300g
Miến dong khô: 100g (ngâm nước ấm 10 phút, cắt khúc vừa ăn)
Cà rốt: 1 củ, cắt khoanh hoặc tỉa hoa
Củ cải trắng: 150g, cắt miếng vừa
Cải thìa: 1 bó nhỏ, tách lá rửa sạch
Nấm hương hoặc nấm đông cô: 5 tai, ngâm nở
Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
Gừng: vài lát mỏng
Hành lá, ngò rí, giá đỗ: ăn kèm
Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, dầu ăn, dầu mè
Nước hầm gà: Dùng nước hầm từ xương gà, càng ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. (tham khảo cách nấu nước hầm gà tại đây
)
2. Dụng Cụ
- Nồi, tô sạch
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 ít nước mắm, tiêu và gừng băm trong 15 phút.
Rau củ, nấm chuẩn bị sẵn. Miến dong ngâm mềm.
Bước 2: Xào Thịt Gà & Rau Củ
Phi thơm hành tím và tỏi với chút dầu ăn.
Cho gà vào xào săn, thấm gia vị.
Thêm cà rốt và củ cải trắng, đảo đều cho thấm.
Bước 3: Thêm Nước Hầm Gà
Đổ nước hầm gà đã chuẩn bị vào nồi.
Đun lửa vừa cho đến khi cà rốt và củ cải mềm, nêm nếm lại vừa ăn.
Bước 4: Hoàn Thiện & Thưởng Thức
Cho miến dong và cải thìa vào, đảo nhẹ. Khi miến vừa chín tới thì tắt bếp để giữ sợi dai ngon.
Múc ra tô, thêm nấm, giá đỗ, hành lá, ngò rí. Rắc tiêu xay và vài giọt dầu mè cho thơm.
Mẹo Nhỏ
Chọn miến dong chuẩn: Nên chọn loại miến dong có màu xám trong tự nhiên, sợi chắc, không quá trắng để tránh miến tẩy. Ngâm miến vừa đủ mềm, không ngâm quá lâu kẻo dễ nát khi nấu.
Nước hầm trong và ngọt: Khi ninh xương gà, nên hớt bọt thường xuyên, có thể thêm vài lát gừng hoặc củ hành nướng để nước trong, thơm và đậm đà hơn.
Xào trước khi hầm: Việc xào gà và rau củ với hành tỏi trước giúp nguyên liệu thấm vị, giữ được mùi thơm đặc trưng.
Thêm rau xanh lúc cuối: Cho cải thìa và rau ăn kèm vào sau cùng để rau giữ màu xanh tươi, giòn nhẹ, tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Ăn nóng: Miến dong ngon nhất là ăn ngay sau khi nấu. Nếu để lâu, sợi miến sẽ hút nước và nở quá mức.
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của món ăn
Thịt gà nạc: giàu protein, ít chất béo, giúp xây dựng cơ bắp và duy trì năng lượng.
Miến dong: làm từ củ dong riềng, không chứa gluten, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người ăn kiêng.
Rau củ: bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Nước hầm gà: giàu khoáng chất tự nhiên, giúp bồi bổ cơ thể.
Một bát miến dong hầm gà mang lại bữa ăn cân bằng, đủ dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe gia đình
