Trong vài năm trở lại đây, đồ dùng bếp bằng silicon ngày càng phổ biến. Từ túi trữ đông, khuôn làm bánh đến chổi quét dầu… silicon dần thay thế nhựa, nilon dùng một lần. Nhưng nhiều người vẫn băn khoăn: Silicon là gì? Dùng trong nấu ăn có an toàn không? Và nên chọn loại đồ dùng silicon nào?
Silicon là gì?
Silicon (đúng hơn là silicone, một dạng hợp chất từ silicon + oxy + carbon + hydrogen) là chất dẻo y tế, chịu nhiệt. Điểm đặc biệt:
Chịu nhiệt tốt: từ -40°C đến khoảng 230–250°C.
Mềm dẻo, bền chắc: không dễ nứt vỡ hay biến dạng.
An toàn thực phẩm: loại silicon y tế, silicon platinum thường được chứng nhận an toàn khi tiếp xúc thực phẩm.
Không mùi, không vị: không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Vì vậy, silicon thường được dùng trong dụng cụ nhà bếp, sản phẩm trẻ em (như núm ti giả, khuôn làm bánh, túi trữ thực phẩm).
Silicon có tốt cho sức khỏe không?
Nếu chọn silicon chất lượng, đạt chuẩn an toàn thực phẩm (food grade / platinum silicone) thì hoàn toàn yên tâm khi dùng trong nấu nướng.
Không giải phóng BPA và các chất độc hại như nhựa kém chất lượng.
Chịu lạnh – chịu nóng tốt, không biến dạng hay chảy nhựa khi nướng hoặc cấp đông.
Có thể tái sử dụng nhiều lần, giúp giảm rác thải nhựa.
⚠️ Tuy nhiên, cần lưu ý:
Tránh mua silicon giá rẻ, không rõ nguồn gốc (dễ bị pha nhựa, kém an toàn).
Không dùng silicon ở nhiệt độ vượt quá 250°C (ví dụ lửa trực tiếp hoặc nướng quá nhiệt).
những đồ dùng bêos bằng silicon đáng để thay thế
Dưới đây là những món silicon bạn nên đầu tư để vừa an toàn, vừa tiện lợi, lại thân thiện với môi trường:
1. Túi silicon đựng thực phẩm
Thay thế cho: túi zip nhựa dùng một lần.
Ưu điểm: có thể rửa và tái sử dụng hàng trăm lần, trữ đông, hâm nóng (microwave), thậm chí nấu sous-vide.
Lợi ích: tiết kiệm chi phí, giảm rác thải nhựa.
2. Khuôn làm đá, khuôn bánh silicon
Thay thế cho: khuôn nhựa hoặc inox cứng.
Ưu điểm: dễ lấy đá/bánh ra nhờ độ dẻo, không cần gõ mạnh.
Có nhiều hình dạng sáng tạo, giúp việc làm bếp thú vị hơn.
3. Tấm nướng silicon (silicone baking mat)
Thay thế cho: giấy nến, giấy nướng dùng một lần.
Ưu điểm: không cần lót dầu/mỡ nhiều, chống dính tốt, tái sử dụng hàng trăm lần.
Lợi ích: giảm rác, tiết kiệm chi phí giấy nến.
4. Chổi quét dầu silicon
Thay thế cho: chổi quét bằng lông động vật hoặc sợi nylon.
Ưu điểm: không rụng lông, dễ vệ sinh, chịu nhiệt tốt.
Ứng dụng: quét dầu, mật ong, sốt khi nướng thịt hoặc bánh.
5. Dụng cụ khác bằng silicon nên có
Muỗng trộn, phới trộn bột, thìa cạo: mềm dẻo, dễ vét sạch bát/bình.
Nắp đậy silicon co giãn: thay màng bọc thực phẩm nilon, giúp bảo quản thức ăn trong tủ lạnh.
Ốp tay cầm chống nóng silicon: bảo vệ tay khi cầm nồi chảo nóng.
Kết luận
Silicon (đúng chuẩn thực phẩm) là lựa chọn an toàn – bền – thân thiện môi trường, xứng đáng thay thế cho nhiều sản phẩm nhựa hoặc dùng một lần trong bếp. Nếu bạn muốn bếp gọn gàng, tiện lợi hơn và đồng thời bảo vệ sức khỏe, thì những sản phẩm silicon như túi trữ thực phẩm, khuôn làm đá, tấm nướng, chổi quét dầu… là gợi ý không nên bỏ qua.
