Tổng Hợp Link Mua các loại đậu phổ biến
Đậu là nhóm thực phẩm giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Việc bổ sung đậu vào bữa ăn hằng ngày không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa mà còn phù hợp với cả chế độ ăn chay.
Trong bài này, Bếp Sáng Tạo sẽ tổng hợp các loại đậu phổ biến, cách dùng và gợi ý link mua để bạn dễ dàng lựa chọn và dự trữ sẵn trong bếp.
1. Đậu Xanh
Đậu xanh giàu chất xơ, vitamin B, folate và có tính mát, thường dùng trong chè, cháo, bún hoặc làm giá đỗ.
Nguyên hạt còn vỏ: nấu chè, làm giá đỗ. Đậu xanh cà vỏ: dễ nấu cháo, làm bánh, nhân bánh.
2. Đậu đen
Yến mạch nổi tiếng với hàm lượng chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp giảm cholesterol và tạo cảm giác no lâu. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng lành mạnh.
🔗 Đậu đen là nguồn chất chống oxy hóa anthocyanin, rất tốt cho tim mạch, thận và giúp thanh lọc cơ thể.
Dùng nấu chè, nước đậu đen rang.
Kết hợp trong cơm gạo lứt, salad hoặc súp.
3. Đậu Đỏ Nhỏ (Đậu Azuki)
🔗 Đậu đỏ giàu sắt, kali và chất xơ, giúp bổ máu, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa.
Nấu chè, súp ngọt.
Làm nhân bánh trung thu, bánh bao.
Nấu cơm trộn Nhật Bản (sekihan).
4. Đậu Gà
🔗 Đậu gà hay còn gọi là chickpea/garbanzo, giàu protein, chất xơ và khoáng chất.
Làm hummus, falafel.
Nấu súp, salad hoặc rang ăn vặt.
5. Đậu Lăng
Đậu lăng rất giàu protein, sắt và folate, dễ nấu, không cần ngâm lâu.
Đậu lăng có nhiều loại với màu sắc khác nhau, mỗi loại mang đặc điểm riêng:
- 🔗Đậu lăng đỏ: mềm nhanh, vị ngọt nhẹ, thường dùng cho súp, hầm.
- 🔗Đậu lăng xanh: hạt cứng hơn, giữ dáng tốt khi nấu, phù hợp cho salad, ăn kèm cơm.
- Đậu lăng nâu: dễ tìm, đa dụng trong các món hầm, cà ri.
- Đậu lăng đen: hạt nhỏ, màu sẫm, giàu chất chống oxy hóa.
6. Đậu Thận
🔗Có hình dáng giống quả thận, màu đỏ thẫm hoặc đỏ nhạt. Đây là loại đậu quen thuộc trong các món chili, súp, salad. Đậu thận rất giàu chất xơ và protein nhưng cần nấu chín kỹ để loại bỏ độc tố tự nhiên.
7. Đậu Ngự
🔗 Đậu ngự có hạt to, màu trắng ngà hoặc xanh nhạt, có vị bùi, béo và mềm mịn như bơ nên được gọi là butter beans. Thường dùng trong các món hầm, xào hoặc nấu canh.
8. Đậu Cúc (Pinto Beans)
🔗 Đậu cúc đặc trưng bởi lớp vỏ đốm nâu xen hồng, khi nấu chín sẽ chuyển sang màu hồng nhạt, vị bùi, thơm nhẹ. Đây là loại đậu phổ biến trong ẩm thực Mexico, dùng cho burrito, súp, hầm.
Kết luận
Đậu là nguồn thực phẩm rẻ – giàu dinh dưỡng – dễ bảo quản, rất đáng để dự trữ trong bếp. Bạn có thể dùng luân phiên các loại đậu để nấu chè, cháo, soup, salad, hummus hay làm sữa hạt, vừa tốt cho sức khỏe vừa đa dạng bữa ăn.
