Các Loại Bột Mì
Giới thiệu về bún
Bún là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được làm chủ yếu từ gạo, tạo thành sợi mềm, trắng và dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ngày nay, bên cạnh bún gạo trắng truyền thống, người tiêu dùng ưa chuộng nhiều loại bún giàu dinh dưỡng hơn từ gạo lứt và ngô:
- Bún gạo lứt đen : chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin, tốt cho tim mạch.
- Bún gạo lứt đỏ: giàu chất xơ và khoáng chất, giúp tiêu hóa khỏe mạnh.
- Bún gạo lứt nâu (Séng Cù): hương vị đậm đà, đặc trưng từ giống gạo quý vùng Tây Bắc.
- Bún ngô: vị ngọt nhẹ tự nhiên, giàu carotenoid và vitamin nhóm B.
Các loại bún này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang đến sự đa dạng, sáng tạo trong bữa ăn hằng ngày.
Một số món ngon từ bún
1. Bún gạo lứt cuộn rau củ
Một biến tấu lành mạnh từ gỏi cuốn: dùng bún gạo lứt thay cho bún trắng, kết hợp rau sống, đậu hũ hoặc tôm, chấm cùng sốt đậu phộng. Món ăn vừa thanh mát vừa no lâu.
2. Bún gạo lứt nấu nấm chay
Thay vì nấu bún riêu hay bún bò truyền thống, bạn có thể dùng bún gạo lứt với nước dùng từ nấm hương, nấm đùi gà, kèm đậu hũ và rau xanh. Nước ngọt tự nhiên, ít dầu mỡ, hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.
3. Bún ngô xào rau củ
Sợi bún ngô vàng óng, mềm dẻo, xào nhanh cùng bắp non, cà rốt, súp lơ, thêm xì dầu hoặc nước mắm chay. Món này vừa lạ miệng, vừa bổ sung nhiều chất xơ.
4. Bún gạo lứt ăn kèm cá nướng
Một gợi ý độc đáo: nướng cá (cá hồi, cá saba hoặc cá diêu hồng), ăn cùng bún gạo lứt, rau sống và nước mắm chua ngọt. Món ăn cân bằng giữa tinh bột nguyên cám và đạm chất lượng cao.
5. Salad bún gạo lứt
Luộc bún gạo lứt, để nguội rồi trộn với rau củ tươi, đậu phộng rang và nước sốt mè rang. Đây là món salad kiểu Á rất thích hợp cho người ăn kiêng hoặc ăn chay.
Kết luận:
Nhờ sự đa dạng của các loại bún từ gạo lứt và ngô, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa quen thuộc vừa mới mẻ, giúp bữa cơm gia đình thêm dinh dưỡng và phong phú.
