6 loại tạo ngọt tự nhiên phổ biến ở Việt Nam
Trong ẩm thực Việt, các loại tạo ngọt tự nhiên đã gắn bó từ lâu đời: từ mật ong, đường thốt nốt đến đường dừa, đường mía… Đây đều là những lựa chọn giúp món ăn thêm đậm đà, đồng thời cung cấp khoáng chất và hương vị đặc trưng, khác biệt với đường tinh luyện trắng.
Bài viết này tổng hợp những loại tạo ngọt tự nhiên phổ biến ở Việt Nam, công dụng, cách chọn loại tốt và gợi ý nơi mua uy tín.
1. Mật ong
Đặc điểm: ngọt dịu, hương hoa tự nhiên, chứa enzyme và chất chống oxy hóa.
Cách dùng: pha trà, làm nước chanh mật ong, nấu chè, làm sốt salad.
Mẹo chọn mua: mật ong nguyên chất thường sánh, có mùi thơm nhẹ, không gắt. Tránh loại quá loãng hoặc có mùi chua lên men.
2. Đường thốt nốt
Đặc điểm: làm từ nhựa hoa thốt nốt, có vị ngọt thanh, thơm đặc trưng.
Cách dùng: nấu chè, kho cá, kho thịt, làm bánh truyền thống.
Mẹo chọn mua: đường thốt nốt thật có màu vàng nâu, thơm nhẹ, dễ bẻ vụn, không quá cứng.
🔗 Mua đường thốt nốt dạng sệt An Giang
3. Đường dừa
Đặc điểm: làm từ nhựa hoa dừa, giàu khoáng chất, vị ngọt dịu.
Cách dùng: pha đồ uống, thay thế đường cát trong món ngọt, làm bánh healthy.
Mẹo chọn mua: ưu tiên sản phẩm từ Bến Tre, có chứng nhận hữu cơ nếu có.
🔗 Mua đường dừa & mật hoa dừa
4. Đường mía thô
Đặc điểm: ít tinh luyện hơn đường trắng, giữ hương caramel tự nhiên.
Cách dùng: kho thịt cá, nấu nước màu, pha cà phê, làm bánh.
Mẹo chọn mua: đường hạt to, màu vàng nâu đều, không vón cục lạ.
5. Đường phèn
Đặc điểm: kết tinh từ nước mía, vị ngọt mát, tinh khiết.
Cách dùng: nấu chè, chưng yến, pha trà thảo mộc.
Mẹo chọn mua: đường phèn thật có màu vàng nhạt, trong, viên đều, không có vị lạ.
6. Mạch nha
Đặc điểm: chất tạo ngọt dạng siro đặc sánh, làm từ gạo nếp và mầm lúa mạch.
Cách dùng: làm kẹo mè xửng, bánh tráng kẹo, bánh trung thu, hoặc dùng thay mật ong trong một số công thức.
Mẹo chọn mua: mạch nha thật có độ dẻo, ngọt thanh, không bị khét.
Kết luận
Các loại tạo ngọt tự nhiên không chỉ mang đến hương vị ngọt thanh mà còn giữ lại khoáng chất từ thực vật. Tuy nhiên, hãy sử dụng điều độ để cân bằng sức khỏe.
Tham khảo thêm các công thức đồ ngọt lành mạnh để ứng dụng các loại tạo ngọt này một cách hợp lý.
